ლობიო არის ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების ნამდვილი საწყობი ადამიანის ორგანიზმისთვის. ლობიო, ისევე როგორც ყველა პარკოსანი პარკი, ჩვეულებრივ მოითხოვს წინასწარ გაჟღენთვას, რაც წყალთან ერთად გაჯერებულს ხდის გემრიელს. იმისათვის, რომ სწორად მოამზადოთ ლობიოს კერძები, უნდა იცოდეთ მისი ჯიშები.
თითოეული ტიპის ლობიო უნდა მომზადდეს და მოხარშული იყოს სპეციფიკური მეთოდით.
ლობიოს სახეები
1. კალიუმით მდიდარი თეთრი ლობიო არეგულირებს არტერიულ წნევას. ასეთი ლობიო ძალიან სწრაფად იშუშება: წყალში უნდა ჩასვათ წყალი, შემდეგ კი დაბალ ცეცხლზე მოხარშოთ დაახლოებით 1-1,5 საათის განმავლობაში.
2. წითელი ლობიო, რომელიც მოითხოვს წინასწარ გაჟღენთვას, მოხარშულია საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 40-60 წუთის განმავლობაში.
3. შავი ლობიო, მდიდარი ანტიოქსიდანტებით, შესანიშნავია კიბოს და გულსისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის. შავი ლობიო უნდა იყოს გაჟღენთილი 6 საათის განმავლობაში, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვონ სასურველი კონსისტენციის მისაღწევად დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. შავი ლობიო წარმოდგენილია მექსიკურ სამზარეულოში.
4. აზუკი, რომელსაც აქვს ტკბილი არომატი და არ საჭიროებს დასველებას, მოხარშულია დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში და გამოიყენება ბრინჯის საფუძველზე მომზადებულ ყველა კერძში. აღმოსავლურ სამზარეულოში ფართო გამოყენება აქვთ აძუკის ლობიოს.
5. მადაგასკარის მშობლიური ლიმა გამოიყენება სალათებში, წვნიანებსა და კასეროლებში. ასეთი ლობიო არ უნდა იყოს გაჟღენთილი; ისინი მზადდება მხოლოდ 20 წუთის განმავლობაში.
6. შავ თვალის ლობიოს მოშუშვას დაახლოებით 45 წუთი სჭირდება და გამოიყენება ხორცისა და ბრინჯის კერძებში, სალათებსა და ბოსტნეულის კასეროლებში.
7. კინდის წითელი ლობიო, საჭირო არ არის გაჟღენთილი, კომბინირებულია ბოსტნეულთან და ხორცთან და გამოიყენება ხახვში, მოხარშული დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.
