ნებისმიერ დიასახლისს სურს სტუმრებს გაახაროს საინტერესო და გემრიელი საჭმლის საჭმელები. რამდენიმე არა ტრივიალური რეცეპტი შემანელებლებისთვის, რომელთა მიუხედავად ამისა, ადვილი მოსამზადებელია და მათი მომზადება ძალიან ლამაზად შეგიძლიათ.
Ეს აუცილებელია
- - პროდუქტები რეცეპტებში საჭირო ინგრედიენტების შესაბამისად;
- - სამზარეულოს ჭურჭელი და კერძები;
- - სამზარეულოს აღჭურვილობა;
- - დრო
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კიტრის ნავის საუზმე
ინგრედიენტები: 1 დიდი კიტრი, 40 გრ სტაფილო, 20 გრ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, 20 გრ ზეთისხილი და 10 გრ ხახუნისებრი ზეთისხილი, 3-4 პიკელებული კიტრი, 3-4 ნაჭერი ლორი.
სამზარეულო გარეცხეთ კიტრი. დანის გამოყენებით, ერთი კასრის კიტრიდან ფრთხილად გაჭერით ფართო პერანგები, გადაახვიეთ იგი ხვეულით და დაიცავით შამფურით. განათავსეთ ზეთისხილი და ზეთისხილი შამფურზე. დაჭრილი ხვრელი კიტრით დანით. დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად, პიკელებული კიტრი და სტაფილო ზოლებად, ზეთისხილი ნაჭრებად და ნაჭრებად. მოაყარეთ ბოსტნეული "ნავში", დაამშვენეთ თეფში მათთან ერთად. მორთეთ ოხრახუშის ტოტებით და გახვეული ლორი ნაჭრებით.
ნაბიჯი 2
სადღეგრძელოები მიდიით და სოკოთი
შემადგენლობა: 300 გრ მიდიები და იგივე რაოდენობის ახალი შამპინიონი, 1 ლიმონი, 1 პური, კარაქი, მარილი, პილპილი, ახალი მწვანილი, 100 მლ 33% ცხიმიანი კრემი.
სამზარეულო პური სიგრძეზე დავჭრათ სამ ნაწილად. კერძისთვის დაგჭირდებათ შუა ნაწილი (ნამსხვრევი), დატოვეთ 1,5 სმ სისქისგან. დაჭრილი ორი სწორკუთხა ბლანკი სენდვიჩებისთვის. სადღეგრძელოს შუა ნაწილში გააკეთეთ მრგვალი ღერი, განათავსეთ მზა პროდუქტები ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება კიდეებს (არ გაშრება!). გარეცხეთ სოკო, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. განათავსეთ მიდიები frying პანში და ფრაის სოკოთი კარაქში. დასასრულს, დაასხით კრემი და სითბოს ნარევი სანამ გასქელდება. თითოეულ ნაჭერ პურს მოათავსეთ მიდიისა და შამპიონის სავსე, მორთეთ მწვანილით და მიირთვით.
ნაბიჯი 3
ჯელიანი კრევეტები
შემადგენლობა: 10 ცალი დიდი (მეფის) კრევეტი, ერთი ლიმონის წვენი, 1 ახალი კიტრი, 1 დიდი წიწაკა, 2 პომიდორი, 40 გრ მშრალი ჟელატინი, 220 მლ წყალი, მარილი, მწვანილი და ბოსტნეული დეკორაციისთვის.
სამზარეულო ჟელატინი დაასველეთ, გააჩერეთ. შემდეგ გააცხელეთ სანამ არ დაიშლება, არ აადუღოთ. კრევეტები მოვხარშოთ ლიმნით მჟავე წყალში, შემდეგ კი ჩასვით ჟელატინის ხსნარში. მოათავსეთ კრევეტები ორი ფორმის ფსკერზე და მოათავსეთ ფორმები მაცივარში ისე, რომ ჟელატინი გამკვრივდეს და კრევეტები მჭიდროდ დაეყოს ფსკერზე. კარგად გარეცხეთ პომიდორი, კიტრი, პილპილი. ამოიღეთ თესლი წიწაკისგან და ბოსტნეული დაჭერით თხელ ზოლებად. გამოიღეთ კრევეტის ფორმები მაცივრიდან, ჩადეთ ბოსტნეული, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და ნაზად დაასხით ჟელატინი. ჩადეთ მაცივარში, რომ ჟელე გამკვრივდეს. განათავსეთ მზა ასპირატი ფირფიტების გადაბრუნებით. სუფრასთან მიტანის წინ მოაწყვეთ კერძი მწვანილით და ბოსტნეულის ნაჭრებით.
