ზაფხულის ცხელ დღეს იმდენად სასიამოვნოა, რომ თქვენს ოჯახს მსუბუქი, სურნელოვანი წვნიანი მოაწონოთ თავი. Sorrel borsch შესანიშნავი კერძია ცხელი დღისთვის. უფრო მეტიც, მჟავე დიდი სიუხვით იზრდება მხოლოდ ზაფხულში.
Ეს აუცილებელია
-
- ბულონი;
- კარტოფილი - 8 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.
- ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.
- Sorrel (bunch);
- მწვანეთა (კამა
- ოხრახუში
- მწვანე ხახვი);
- Მარილი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- Შავი "პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ ბულიონი. ამ ბორშის მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი ხორცის ბულიონში, ბოსტნეულის ბულიონში და წყალშიც კი. ეს რეცეპტი განკუთვნილია 4 მლ ნებისმიერი მზა ნახარშისთვის.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ორი კარტოფილი. მოხარშეთ ბულიონი და ჩადეთ ორი მთელი კარტოფილი მდუღარე ბულიონში. გააჩერეთ ყველაზე დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ შემწვარი. ამის გაკეთება, ხახვი კანი. დანით დაჭერით წვრილად. გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. მცენარეული ზეთი კარგად გაათბეთ ქვაბში და გააჩერეთ მასში ხახვი და სტაფილო. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ფქვილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი. დაამატეთ ტომატის პასტა. აურიეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დატოვეთ შემწვარი ნელ ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დარჩენილი კარტოფილი გააცალეთ კანით. კარგად გარეცხეთ და დაჭერით თანაბარი ზომის კუბებად ან კუბიკებად. გახეხილი კარტოფილი მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში. დაამატეთ დაფნის ფოთლები. როდესაც კარტოფილის ნაჭრები მოხარშულია, ბულიონიდან ამოიღეთ ორი მთელი კარტოფილი. ნაზად გახეხეთ პიურეში და დაამატეთ ბულიონი.
ნაბიჯი 5
მზა შემწვარი დაამატეთ ბორშჩს. დაიჭირე დაფნის ფოთოლი.
ნაბიჯი 6
კარგად გარეცხეთ მწვანილი და მჟავე, ოდნავ გაშრა. წვრილად დაჭერით ოხრახუში, კამა, სოროლი და მწვანე ხახვი. დაამატეთ ბორში.
ნაბიჯი 7
მოხარშეთ კვერცხი. კანი და დაჭრილი პატარა კუბებად. შემდეგ დაამატეთ ისინი ბორშში. შეგიძლიათ ნედლი კვერცხები გაანადგუროთ ჩანგლით და დაასხით ბორში თხელი ნაკადით. ამ შემთხვევაში საჭიროა ბორშის საფუძვლიანად მორევა.
ნაბიჯი 8
დატოვეთ ბორში გაზქურის ოდნავ ოფლისთვის. Გემრიელად მიირთვით!
