ნაპოლეონის ტორტი კლასიკურ ტორტებს შორის ერთ-ერთ უგემრიელესად ითვლება. ის ყოველთვის პოპულარული იქნება და მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- 500 გრ ფქვილი;
- 300 გრ მარგარინი;
- 1 კვერცხი;
- 200 მლ წყალი;
- ½ tsp სოდა;
- 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი ან ძმარი
ინგრედიენტები კრემისთვის:
- 200 გრ კარაქი;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- ½ ჭიქა რძე;
- 1 კვერცხი;
- Van ვანილის ტომარა ან 2-3 ს.კ. ლიქიორით
მომზადება:
- აიღეთ თასი, დადეთ ფქვილი და დაამატეთ მას წინასწარ გაცივებული მარგარინი. მარგარინი დაჭრილი უნდა იყოს პატარა კუბიკებად და დაჭრილი იყოს დანით მანამ, სანამ მარგარინი ფქვილს არ შეუერთდება ერთგვაროვან ნატეხად.
- შემდეგ აიღეთ წყალი, ოდნავ მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ კვერცხი, ლიმონის წვენი ან ძმარი, აურიეთ სანამ მარილი არ გახსნის.
- გააკეთეთ ფქვილში მცირე დეპრესია და დაამატეთ მზა წყალი კვერცხით და ლიმონის წვენით. მოზილეთ ელასტიური ცომი.
- მიღებული ცომი დავყოთ პატარა ბურთულებად და გავაციოთ მაცივარში 30-40 წუთით, რომ მარგარინი გამყარდეს. ბურთების რაოდენობა ნამცხვრების რაოდენობაა.
- დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ბურთულები, გააფართოვეთ ისინი თხლად და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი იქნება.
- მოვამზადოთ კრემი. კარგად გახეხეთ შაქარი კვერცხთან და დაამატეთ რძე ნარევს. ცეცხლზე დადგით და აადუღეთ მუდმივი მორევით. ამის შემდეგ აუცილებელია ცეცხლიდან ამოღება და გაგრილება.
- ცალკე ათქვიფეთ კარაქი გათეთრებამდე. განაგრძეთ ცემა, დაამატეთ გაცივებული კვერცხის რძის ნარევი. დაამატეთ ვანილინი ან ლიქიორი.
- ჩვენ ტორტს ვაყალიბებთ. ჩვენ ტორტს ვსვამთ და კრემს ვაფენთ. ასე რომ, ყველა ტორტი ზევით. გახეხეთ ერთი ნამცხვარი პატარა ნატეხებად. ის დაამშვენებს ტორტის ყველაზე მაღალ ფუძეს.
