სამწუხაროდ, ყოველთვის არ არის მაღაზიების თაროებზე მოხმარებისთვის შესაფერისი რძის პროდუქტები. თქვენ უნდა იცოდეთ სწორად განსაზღვროთ შეძენილი ყველის, არაჟნის, კარაქისა და ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ხარისხი, რომ შეძენილი საკვები იყოს ახალი, გემრიელი და ჯანსაღი.
ყველაზე პოპულარული რძის პროდუქტები, რომლებიც უნდა გაითვალისწინოთ არის:
1. ყველი.
2. არაჟანი
3. ფერმენტირებული რძის პროდუქტები.
4. კარაქი.
როგორ შევამოწმოთ ყველი
ხარისხიან ყველს აქვს მოყვითალო და ერთიანი ფერი. თუ ფერი მსუბუქია დაჭრილზე, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი შეიცავს საღებავს. გარდა ამისა, ყველის თვალებს დაჭრისას უნდა ჰქონდეს სწორი ფორმა. ყველი, რომელსაც აქვს ფხვიერი და არაერთგვაროვანი სტრუქტურა, დაბალი ხარისხის პროდუქტია. ამის დასტურია შეფუთვაზე "ყველის პროდუქტი".
ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ხარისხი
იყენებთ თუ არა ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს - იოგურტს, არაჟანს, კეფირს და ა.შ. იოგურტი გამოსადეგია არა უმეტეს ერთი თვისა. ზოგადად ითვლება, რომ სასარგებლო ბაქტერია ორ კვირაზე მეტხანს ვერ გაგრძელდება. ამასთან, მწარმოებლებმა შეადგინეს ერთი თვის ვადა. ამიტომ, იოგურტი, რომელიც ამ პერიოდზე მეტხანს ინახება, ვერანაირ სარგებელს არ მოუტანს თქვენს ჯანმრთელობას და ახლობლებს. თქვენი კერძების გემო შეიძლება გაფუჭდეს.
მაღალხარისხოვან არაჟანს აქვს ერთგვაროვანი სტრუქტურა, სიმსივნისა და წყლიანი სტრატიფიკაციების გარეშე. კარგი არაჟნის ფერი უნდა იყოს თეთრი და სუნი არ უნდა იყოს მჟავე. არაჟნის ზედაპირზე წყალი არ უნდა წარმოიქმნას. თუ ის არსებობს, მაშინ დარღვეულია არაჟნის მიღების ტექნოლოგია. არაჟნის პროდუქტი, ისევე როგორც ყველის პროდუქტი, არ ღირს ყიდვა.
კარაქის ხარისხი
რაც შეეხება კარაქს, ის არ უნდა შეიცავდეს მცენარეულ ცხიმებს. საუკეთესოდ დაცული კარაქი ინახება ფოლგის შეფუთვაში. ოთახის ტემპერატურაზე მაღალი ხარისხის ზეთი უფრო რბილი ხდება, მაგრამ არ კარგავს ფორმას. დაჭრილზე შეიძლება აღმოჩნდეს კარაქის მცირე წვეთები.
შეიძინეთ რძის პროდუქტები მსხვილი სუპერმარკეტების ან რეპუტაციული მომწოდებლებისგან. ჯანმრთელობა დამოკიდებულია საკვების ხარისხზე!
