არაჟანი - არაჟნის ცომისგან დამზადებული ნამცხვარი ან ნაზი, ტენიანი, მსუბუქი ნამცხვრისგან. ზოგჯერ ტკბილი არაჟნის კრემი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ არაჟანი, არამედ, მაგალითად, შოკოლადი. ასეთი ღვეზელი შეიძლება მომზადდეს შებოლილი თევზის ან სოკოს დამატებით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კენკრა, რომ დაამატოთ საინტერესო არომატი.
Ეს აუცილებელია
-
- კენკრა 100-200 გ
- კარაქი 1 ს.კ.
- ფქვილი 200 გრ
- ხაჭო 125 გრ
- მცენარეული ზეთი 55 მლ
- რძე 55 მლ
- შაქარი 130 გ
- გამაფხვიერებელი 2 ჩ.კ.
- არაჟანი 300 გრ
- სახამებელი 24 გ
- კვერცხი 2 ცალი.
- ვანილინი 10 გ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ გაყინული კენკრა აიღეთ, ჯერ უნდა გაალღოთ. აიღეთ საცხობი ფორმა (24 სმ დიამეტრი). ფორმის ბოლოში, წამოაყენეთ პერგამენტის ქაღალდი, წინასწარ ცხიმიანი კარაქით, ასევე საჭირო იქნება გვერდების ცხიმი და ყველაფრის ცოტაოდენი ფქვილის დაყრა. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. თასში შეურიეთ 125 გრ ხაჭო, 55 მლ მცენარეული ზეთი, 55 მლ რძე და 65 გრ შაქარი. ჩაასხით 200 გრ ფქვილი და აურიეთ ორი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. შემდეგ გახეხეთ ნარევი ხაჭოს მასის თავზე. მოზილეთ ცომი და მოათავსეთ ღვეზელის ფორმა.
ნაბიჯი 2
აიღეთ თასი და აურიეთ 300 გ არაჟანი, 65 გრ შაქარი, 24 გრ სახამებელი, ორი კვერცხი და 10 გრ ვანილის შაქარი. ცომი გააბრტყელეთ წრეში, რომლის დიამეტრი ოდნავ აღემატება საცხობ კერძს, მას ნაზად გადააქვთ რულეტივით, ჩამოაყალიბეთ გვერდი.
ნაბიჯი 3
ზემოდან დაასხით კრემი და ნაზად გაანაწილეთ კენკრა წვენის გარეშე. თუ ისინი ძალიან წვნიანი არიან, აურიეთ მათ მარილის სახამებელი ან ფქვილი. დარწმუნდით, რომ კრემი არ გადავსდება ნაპირის კიდეებზე.
ნაბიჯი 4
გამოაცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში, სანამ კრემი არ გასქელდება და ოდნავ არ შეირყევა შუაში. თუ ცომი ბევრს დაიწყებს გახურებას, ფორმას გადააფარეთ კილიტა. შემდეგ დატოვეთ ნამცხვარი ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად მოაცილეთ ტაფა და პერგამენტის ქაღალდს წაიღეთ, გადაიტანეთ მავთულის საკიდზე.
ნაბიჯი 5
მოდით, ნამცხვარი მთლიანად გაცივდეს. მაშინაც კი შეგიძლიათ, მაცივარში შეიტანოთ ოცდაათი წუთის შემდეგ, ასე რომ კრემი უკეთესად გასქელდება. როდესაც თქვენ გაჭრა, შუა შეიძლება კვლავ დარჩეს ცოტა წყლიანი.
