ცენტრალური აზიის ჭეშმარიტად საკამათო ლაგმანი სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს. იგი აერთიანებს ყველა გემოვნებას. მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც სოუსი, ისე წვნიანის სახით. ლაიგმანში უიღურში ერთი განსხვავებაა ყველა დანარჩენისგან: ლაფშებს სპაგეტის ფორმა აქვს და არა ვერმიშელი. არომატი, ბოსტნეულთან ერთად, დაუძლეველი გემო ყველას მოეწონება. ეს გემრიელია. ყველაზე მნიშვნელოვანი არის მოთმინება ლაგმანის მომზადებაში.
Ეს აუცილებელია
-
- ცომისთვის: ფქვილი -3 ჭიქა
- წყალი -1 მინა
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
- წვნიანის სოუსი: საქონლის ხორცი (რბილობი) -400 გრამი
- ghee-4 სუფრის კოვზი
- ხახვი -2 თავი
- სტაფილო -4 ცალი
- ბოლოკი -1 / 2
- ტკბილი წიწაკა -4 ტოტი
- პომიდორი -4 ცალი
- კარტოფილი - 3-4 ცალი
- ნიორი -7 კბილი
- ხორცის ბულიონი -5 ჭიქა
- მარილი
- წიწაკა
- ნიახური ან ოხრახუში
- Დაფნის ფოთოლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სამზარეულო noodles. ჩაასხით წყალი ფქვილში, დაამატეთ მარილი. მოზილეთ მკაცრი ცომი და ფორმის სქელი ძეხვი. ცომი ზედაპირი წაუსვით ზეთით. გააჩერეთ ათი წუთი, შემდეგ გადაავლეთ ძალიან სქელ და გრძელ ფენად, მოაყარეთ თვრამეტიდან ოცდათექვსმეტჯერ და დაჭერით. მთელი noodles არ არის დაჭრილი, მხოლოდ გასწვრივ. განათავსეთ წყალი ცეცხლზე, მარილს და როდესაც წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ დაჭრილი ლაფშები. როდესაც ლაფშები მოიხარშება, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. სუფრასთან მიტანამდე ჩადეთ საწური და დაასხით მარილიან მდუღარე წყალთან ერთად. განათავსეთ სახეხზე და მოაყარეთ მწვანილი.
ნაბიჯი 2
სოუსის მომზადება. დავჭრათ ხორცი კუბიკებად. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებში. წიწაკა და სტაფილო დავჭრათ ზოლებად. ბოლოკი გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ხახვი, სტაფილო, ბოლოკი და ბულგარული წიწაკა შეწვით ზეთში. დაამატეთ მათ წვრილად დაჭრილი ნიორი, გაწმენდილი პომიდორი და წვრილად დაჭრილი. დაასხით მდუღარე ბულიონი ყველაფერს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაამატეთ დაფნის ფოთლები. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ჩაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი სოუსში. დადგით ნელ ცეცხლზე ოციდან ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გაათბეთ: ჯერ ლაფები ჩაყარეთ მწვანილით ღრმა თასში და ზემოდან ჩაყარეთ ან მოასხით სოუსი, ეს დამოკიდებულია მდგრადობაზე: სქელი ან თხელი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სეზონი მწვანილი თავზე. ის მშვენივრად გამოიყურება და სურნელი არამარტო სახლში ისმის.
