უკვე გარკვეული დროა, ბევრ ქვეყანაში ღორის ყურები ძალიან ფასეულ და დახვეწილ დელიკატესად ითვლება. ეს ეხება არა მხოლოდ აზიის ქვეყნებს, არამედ ევროპასაც. თუ გსურთ ასიამოვნოთ თქვენს ახლობლებს არაჩვეულებრივი კერძით, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე პოპულარული რეცეპტი ღორის ყურების სალათის მოსამზადებლად.
ღორის ყურები კარგად უხდება ნებისმიერ საკვებს (სოკო, მწვანილი, ახალი ბოსტნეული, სხვა სახის ხორცი), ამიტომ ამ პროდუქტისგან ამზადებენ კერძების მრავალფეროვნებას, რომლებიც არ შეიძლება მოხვდეს სამზარეულოს წიგნებში. ღორის ყურებს იყენებენ სხვადასხვა სოუსების ქვეშ უმი, პიკელებული, შემწვარი, მოხარშული, ორთქლზე მოწეული.
ყველაზე ხშირად ამ პროდუქტისგან ამზადებენ ჯანსაღ, მკვებავ, მაგრამ დაბალკალორიულ სალათებს. აზიის ქვეყნების სამზარეულოში მიიჩნევა, რომ ასეთ სალათებში არაუმეტეს ოთხი კომპონენტი უნდა იყოს შეტანილი, ამ კომპონენტთაგან ყველაზე მნიშვნელოვანია ღორის ყურები.
ყველაზე გემრიელია პიკელებული ყურებისგან დამზადებული სალათები. თუ მხოლოდ ნედლი ღორის ყურები არის ხელმისაწვდომი, მათი გამოყენება შეიძლება სამზარეულოსთვისაც, მაგრამ ჯერ ეს პროდუქტი კარგად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ გაიწმინდოს და მოხდეს მოხარშვა, სანამ სრულად მოხარშდება დაახლოებით ერთი საათი.
ღორის ყურის სალათები მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, ფაქტიურად რამდენიმე წუთში. ქვემოთ მოცემულია ყველაზე პოპულარული რეცეპტები.
კორეული სალათი ახალი ბოსტნეულით და პიკელებული ღორის ყურებით
ბოსტნეულის სალათის მომზადება პიკელებული ყურებით, დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
- ერთი დიდი ახალი კიტრი;
- პიკელებული ყურები (360 გ);
- მაიონეზი;
- ერთი საშუალო ზომის ბულგარული წიწაკა.
მარინირებული ყურები დავჭრათ ძალიან წვრილ ზოლებად, შემდეგ კი დავჭრათ გაწმენდილი ტკბილი წიწაკა. დაჭრილი პატარა ზოლებად და ახალი დიდი კიტრი. დაჭრილი პიკელებული ყურები და ბოსტნეული ჩაყარეთ სალათის პატარა თასში, აურიეთ მაიონეზი, მორთეთ მწვანილის ტოტებით და სურვილისამებრ ცოტა შემწვარი სეზამის თესლით.
დაჭერილი ყურებიანი ნივრის სალათი
ნიორის სალათის მომზადება დაჭერით მოხარშულ ყურებთან ერთად, დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
- გაწმენდილი ნიორი;
- სეზამის თესლი (2 ს.კ.);
- მუქი ბრინჯის ძმარი (1 სტადიის კოვზი);
- დაჭერილი მოხარშული ღორის ყურები (ექვსი ნაჭერი);
- 2 ცხელი წიწაკა;
- 2 ახალი კიტრი;
- მსუბუქი სოიოს სოუსი (2 სუფრის კოვზი);
- სეზამის ზეთი (1 ჩ.კ.)
ტაფაზე ზეთის გარეშე შეწვით ქუნჯუთის თესლი, სანამ არ გახადება. დაჭერით ყურები და დაჭერით კიტრი წვრილ ზოლებად, ჩაყარეთ კვადრატული სალათის თასი, შეავსეთ გასახდელი, დაამატეთ ნიორი, დაჭერით პრესის ქვეშ, ზემოდან მოაყარეთ ცხელი წიწაკის რგოლები და შემწვარი სეზამის თესლი.
