მისი ქიმიური შემადგენლობის მიხედვით კურდღლის ხორცი დიეტურ პროდუქტებს მიეკუთვნება და მისი შეტანა შესაძლებელია ბავშვთა მენიუში და სამკურნალო და პროფილაქტიკური დიეტაში. იგი 70% -ით ითვისებს ჩვენს სხეულს ქოლესტერინის დაბალი შემცველობის გამო. კულინარიული ექსპერტები კურდღლის ხორცს ფასეულობად თვლიან, რადგან მას აქვს დელიკატური გემო, რომელიც შენარჩუნებულია ხორცის ასორტის სახეობებშიც. კურდღლის ხორცი კარგად უხდება ყველანაირ გვერდით კერძებს და ორიგინალ სოუსებს. ბევრი მზარეული ურჩევნია კურდღლის ჩაშუშვას.
Ეს აუცილებელია
-
- საშუალო ზომის კურდღლის გვამი - 1 ც.
- ხახვი - 1 დიდი ხახვი
- ნიახურის ყუნწი - 2 ცალი
- პომიდორი - 400 გ
- პომიდვრის წვენი - 250 მლ
- ნიორი - 3 დიდი კბილი
- 0,5 ლიტრი მშრალი წითელი ღვინო
- მარჯორამის ფოთლები - 1 ჩაის კოვზი
- მწარე შოკოლადი - 20 გრ
- შემწვარი ან ღუმელის სხვა ტაფა
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვი, ნიახური და ნიორი წვრილად დაჭერით. კურდღლის გვამი დაყავით ნაწილებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ კარაქი შემწვარში და შეწვით კურდღელი, სანამ ყველა მხრიდან გახეხილი იქნება საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ცალი ჭურჭელი, დაამატეთ ხახვი, ნიორი და ნიახური შემწვარზე, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ ღვინო და გააჩერეთ 1/3 ნაკლები. ჩაასხით ტომატის წვენი და დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი, გააჩერეთ ადუღებამდე. განათავსეთ კურდღელი, thyme, marjoram და მარილი.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ შემწვარი კურდღლის ნაჭრები, მარჟორამი და მარილი შემწვარში.
ნაბიჯი 5
შემწვარი სახურავი დააფარეთ და 170 ° C- ით გახურებულ ღუმელში გაგზავნეთ 1, 5 საათის განმავლობაში. ზოგჯერ აურიეთ ჩაშუშვის დროს.
ნაბიჯი 6
კურდღლის დასრულების შემდეგ, ხორცი მიიტანეთ სუფრაზე. გამოწურეთ შემწვარი დარჩენილი სოუსი. დაამატეთ წვრილად გახეხილი შოკოლადი და აურიეთ სანამ შოკოლადი არ გახსნის. სუფრასთან მიტანის წინ დაასხით სოუსი კურდღელს.
