თევზი დიეტის შემადგენელი ნაწილია. ექიმები გირჩევენ თევზის კერძების ჭამას კვირაში ორჯერ მაინც, ვინაიდან ეს პროდუქტი ძალზე ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას.
თევზი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. იგი შეიცავს A, D, G და B. ჯგუფების ვიტამინებს. თევზში შემავალი კვალი ელემენტების საერთო რაოდენობიდან ყველაზე ძვირფასია ფოსფორი, მაგნიუმი, რკინა, კალიუმი და კალციუმი. ამიტომ, თევზი ძალზე სასარგებლოა ძვლებისა და გულსისხლძარღვთა სისტემისთვის. მოხარშული ის იდეალური დიეტური პროდუქტია. გარდა ამისა, მოხარშვის დროს ის ინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებების მაქსიმალურ რაოდენობას, ამიტომ უამრავი რეცეპტი არსებობს მოხარშული თევზის გამოყენებით.
თევზის მოხარშული სალათი
იმისათვის, რომ მოხარშული კოდური სალათი მოამზადოთ, მიიღეთ:
- cod - 750 გ;
- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ზეთისხილის მაიონეზი - გემოვნებით;
- სუფრის ძმარი - 2 სუფრის კოვზი;
- გრანულირებული შაქარი - 1 ჩ.კ;
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მიხაკი გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- ოხრახუში - გემოვნებით.
პირველი თქვენ უნდა მოვხარშოთ cod სანამ რბილი, ამოიღონ მდუღარე წყალში და მაგარი. შემდეგ თქვენ უნდა მოაცილოთ კანი თევზს და აუცილებლად ამოიღეთ ყველა ძვალი, რომ არ დაზიანდეს პირის ღრუს ჭამის დროს. თევზი, peeled და pited, უნდა დაჭრილი ხელით, დაყოფის პატარა ნაჭრები.
საჭიროა ქათმის კვერცხის მდუღარეობა. მოხარშვის შემდეგ აუცილებელია მდუღარე წყლიდან ამოღება და ცივ წყალში მოთავსება, რომ გაწმენდისას ჭურვი უფრო ადვილად ამოიღონ. წვრილად დაჭერით ოთხი კვერცხი, ხოლო მეხუთე დატოვეთ სალათის გასაფორმებლად.
საჭიროა ხახვის გაწმენდა, დაჭრილი, შემდეგ მოთავსება საწურში და გადაასხით მდუღარე წყალთან ერთად, რომ სიმწარე ამოიღონ. შემდეგ ხახვს ღრმა თეფშში ათავსებენ და მდუღარე წყალში გარკვეულ ხანს ასხამენ რომ დარბილდეს. ხახვს ემატება ძმარი, მარილი და გრანულირებული შაქარი, ასევე ცოტაოდენი დაფქვილი წიწაკა და კბილი.
მიღებული ნარევი მოთავსებულია ქვაბში და ცეცხლზე დადგით. როდესაც ნარევი ადუღდება, ის უნდა გადააგდოთ საწურში და გაიწმინდოს კბილი. მიღებული პიკელებული ხახვი უნდა შეურიოთ კოდს და მოხარშულ კვერცხს. მზა სალათი მაიონეზით არის გამოწყობილი, მორთულია მწვანილით და მოხარშული კვერცხის ნაჭრებით.
ორაგულის თევზის წვნიანი
გემრიელი ორაგულის თევზის წვნიანის მოსამზადებლად აიღეთ ორი ლიტრი წყალი:
- ორაგულის სტეიკი - 600 გ;
- კარტოფილი - 4 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ცალი;
- allspice - 5 ცალი;
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ახალი კამა - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით.
ჯერ ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ. კარტოფილი უნდა იყოს გარეცხილი, გაწმენდილი და დაჭრილი კუბებად. სტაფილო ასევე კარგად უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს და დაჭრილიყო პატარა კუბიკებად. კანი და დაჭრილი ხახვი. შემდეგ თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ თევზი კარგად, კანი და დაჭრილი ნაწილებად.
ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული, თევზი, დაფნის ფოთლები და ბუჩქი. როდესაც წვნიანი ადუღდება, თქვენ უნდა შეამციროთ ცეცხლი მინიმუმამდე და მოხარშოთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, პერიოდულად გამოაცალეთ ქაფი. მარილი და პილპილი შეგიძლიათ დაამატოთ მზა წვნიანი გემოვნებით. რეკომენდირებულია ემსახურებოდეს სუფთა კამა.
