როზმარინი არის მრავალწლიანი მარადმწვანე ბუჩქი. უნიკალური არომატის გამო, ეს მცენარე ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოსა და არომათერაპიაში. როზმარინი ასევე გამოიყენება როგორც წამალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
როზმარინი არის ბუჩქი, რომლის სიმაღლეა 50-დან 200 სანტიმეტრი. კულტურული პირობების პირობებში, იგი იშვიათად იზრდება მეტრზე მეტი. როზმარინის ფოთლები გამოუყენებელი, მდიდარი მუქი მწვანე ფერისაა. ისინი გრძელი და ვიწროა, გარეგნულად ჰგვანან წიწვოვანი ხეების ნემსებს. როზმარინი ყვავის პატარა ყვავილებში, შეგროვებულია inflorescences. ყვავილების ფერი ღრმა მეწამულიდან ღია ცისფრამდეა. როზმარინი თეთრი ყვავილებით იშვიათად გვხვდება. ყვავილოვანი როზმარინის ბუჩქი ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. ძველი ბერძნები თვლიდნენ, რომ მის ყვავილებს ზღვის ქაფის წყალობით ასეთი ლამაზი ფერი აქვთ. დაიბანეთ როზმარინის ბუჩქები, რომლებიც იზრდება სანაპიროზე, ქაფი მათ აძლევს ზღვის ყველა ჩრდილს. თუ როზმარინის ფოთოლს თითებს შორის წაუსვამთ, მისი სრულიად უნიკალური არომატის სუნი იგრძნობა. ეს არის გამოხატული კამფორის სურნელი ფიჭვისა და ევკალიპტის ნოტებით.
ნაბიჯი 2
როზმარინი თერმოფილური მცენარეა. მისი სამშობლო ხმელთაშუა ზღვის დასავლეთ სანაპიროა. როზმარინი იზრდება ველურად ჩრდილოეთ აფრიკაში და სამხრეთ ევროპაში. სახელი მომდინარეობს ლათინური გამოთქმადან "Ros Marinus", რომელიც ითარგმნება როგორც "ზღვის ნამი". მას ასე დაარქვეს, რადგან როზმარინის ბუნებრივი ჰაბიტატი ზღვისპირაა. ხალხშიც კი, ამ მარადმწვანე ბუჩქს "მოგონებების ბალახს" უწოდებენ, ვინაიდან როზმარინის სასარგებლო ეფექტი მეხსიერებაზე ცნობილია უხსოვარი დროიდან.
ნაბიჯი 3
ულამაზესი ყვავილების გამო, როზმარინი იზრდება როგორც დეკორატიული მცენარე. იგი ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში, არომათერაპიაში, კოსმეტოლოგიასა და სამზარეულოში. როგორც სანელებელი, როზმარინს იყენებენ სუფთა და გამხმარად. კულინარიული მიზნებისათვის, ყველაზე მაღალ ფოთლებს იღებენ ღეროდან - ისინი ყველაზე დელიკატური და სურნელოვანია. როზმარინის გამხმარი ყლორტი გარეგნულად ჰგავს მშრალი ფიჭვის ნემსებს. ამ სანელებელს აქვს კაფორის ნათელი არომატი და მძაფრი გემო. სამზარეულოში როზმარინი უნდა იქნას გამოყენებული ნაკლებად, რადგან მას შეუძლია დაეხმაროს დანარჩენი ინგრედიენტების არომატს. არ არის რეკომენდებული როზმარინის და დაფნის ფოთლის კომბინაცია ერთ კერძში.
ნაბიჯი 4
როზმარინი კარგად უხდება ნებისმიერ ხორცს: ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი, ქათამი, ნებისმიერი თამაში. როზმარინის გამოყენების ყველაზე გავრცელებული გზაა მისი დაჭრა, აურიეთ წვრილად დაჭრილ ოხრახუშსა და კარაქს. შედეგად მიღებული ნარევი "ივსება" შემწვარი ან გამოცხობისთვის მომზადებული ხორცით.
ნაბიჯი 5
როზმარინი ძალიან კარგია ბოსტნეულის კერძებში. მას შეუძლია ჩვეულებრივი კარტოფილი უგემრიელესად აქციოს: უბრალოდ ბოსტნეულს მოაყარეთ როზმარინის ტოტები ღუმელში გამოცხობამდე. როზმარინი ასევე შესაფერისია პირველი კურსებისთვის. განსაკუთრებით კარგად ის გამოწერს ბარდა ან ქათმის სუპის გემოს. პირველ კურსებზე უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი როზმარინი. საკმარისი იქნება ორი ტოტი სამ ლიტრიან ქვაბზე დადოთ. ამ შემთხვევაში აუცილებელია მათი გამოწვა ტაფადან სამზარეულოს ბოლოს, რომ როზმარინს არ ჰქონდეს დრო სიმწრის მისაცემად.
ნაბიჯი 6
ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო წარმოუდგენელია ამ სუნელის გარეშე. იტალიელები თავიანთ ეროვნულ კერძებს როზმარინს - მაკარონს და პიცას უმატებენ. შეგიძლიათ დაამატოთ როზმარინის ფოთლები ზეთის ან ძმრის ბოთლებში. თქვენ მიიღებთ სურნელოვან ბაზას სალათის გასახდელი. ევროპულ სამზარეულოში როზმარინის ყვავილებს იყენებენ სალათების და დესერტების გასაფორმებლად.
