ვარდისფერი ორაგულისგან დამზადებული კერძები გემრიელი, ჯანსაღი და დიეტურია. ეს თევზი შეიცავს ცილებს, მინერალებს და ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის სწორად მუშაობისთვის. გარდა ამისა, ვარდისფერ ორაგულში ცოტა ძვალია, რაც მისი მომზადების პროცესს ძალიან მარტივსა და სასიამოვნოს ხდის.
ვარდისფერი ორაგული ცომში
უგემრიელესი ვარდისფერი ორაგულის მომზადება ცომი არ იქნება რთული: ყველაფერი საკმაოდ მარტივი და სწრაფია. მთავარია რეცეპტის სწორად დაცვა და პროპორციების დაცვა.
შემადგენლობა:
- ვარდისფერი ორაგული, 500 გრამი;
- კვერცხი, 1 ცალი;
- რძე, 100 მლ;
- ხორბლის ფქვილი, 100 გრამი;
- მარილი, პილპილი, სუნელები გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
გარეცხეთ თევზი, მოაშორეთ სასწორი და ძვლები, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მარილად და პილპილზე. მოამზადეთ ვარდისფერი ორაგულის ცომი. ათქვიფეთ კვერცხი, რძე და ფქვილის ცომი.
გამოიყენეთ საჭმლის გადამამუშავებელი ან ბლენდერი, რომ მიიღოთ გლუვი, ერთიანად ცომი.
ჩაყარეთ ცალი ცომი და შეწვით მათ ტაფაში, მცენარეული ზეთით sprinkled სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით თევზი გვერდითი კერძით ან ცალკე კერძის სახით.
ორთქლის ვარდისფერი ორაგული მწვანილით
ორთქლის ვარდისფერი ორაგული არის მსუბუქი, გემრიელი და წვნიანი კერძი, რომელიც მოხარშულია ზეთის დამატების გარეშე და მაქსიმალურად ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს.
შემადგენლობა:
- ვარდისფერი ორაგული, ფილე, 500 გრამი;
- ოხრახუში, კამა, სხვა მწვანილი გემოვნებით - 50 გრამი;
- ლიმონის წვენი, 5 ს.კ.
- ზეითუნის ზეთი, 2 ს.კ. კოვზი;
- მარილი წიწაკა.
გარეცხეთ თევზის ფილე, დაჭერით ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაჭერით ოხრახუში, კამა ან სხვა მოხარშული მწვანილი. განათავსეთ ვარდისფერი ორაგული ორთქლის თასში, მოაყარეთ მწვანილი და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში. მოამზადეთ სოუსი ზეითუნის ზეთისა და ლიმონის წვენის შერევით. დაასხით მოხარშული თევზი.
ორთქლზე მოხარშული ვარდისფერი ორაგული შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის პიურესთან ერთად.
ვარდისფერი ორაგულის წვნიანი
გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი პირველი კერძი მზადდება ვარდისფერი ორაგულისგან. მთავარი საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ჯერ მთელი თევზი მოხარშეთ, ტყავითა და ძვლებით და მხოლოდ ბოლოს გამოყოთ ხორცი. შემდეგ ვარდისფერი ორაგული ნაზი გამოდის და წვნიანი მდიდარი და ზომიერად ცხიმიანია.
მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- მთელი ვარდისფერი ორაგული, 400 გრამი;
- კარტოფილი, 6 ცალი;
- სტაფილო, 1 ც.;
- მშვილდი, 1 თავი;
- ტკბილი წიწაკა, 1 ც.;
- ნიახური, 2 ღერო;
- მწვანეთა;
- მარილი, პილპილი, სუნელები გემოვნებით.
კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად, ვადუღოთ 10 წუთის განმავლობაში. მოჭერით ვარდისფერი ორაგულის თავი, კუდი და ფარფლები, მოაშორეთ სასწორი. წვრილად დაჭერით ხახვი, სტაფილო, წიწაკა, ნიახური, შეწვით ტაფაში მცენარეული ზეთის დამატებით. როდესაც კარტოფილი თითქმის მოიხარშება, კარტოფილს დაუმატეთ ბოსტნეულის ფრაი და მთელი თევზი. 10 წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა, მოაშორეთ ვარდისფერი ორაგული, გაათავისუფლეთ რბილობი კანიდან და ძვლებიდან, დააბრუნეთ ქვაბში წვნიანით. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
