წითელი ხიზილალა ძალიან ჯანმრთელი და საკვები პროდუქტია. იგი შეიცავს უამრავ ცილას, ვიტამინებს, უზარმაზარ მიკროელემენტებს. წითელი ხიზილალის მიღება რეკომენდებულია დიეტაში იმ ადამიანებისთვის, ვისაც გაძლიერებული კვება სჭირდება.
ხელნაკეთი წითელი ხიზილალა საკმაოდ სწრაფად მზადდება. მისი დამარილება შეიძლება შენახვის ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში. ხიზილალა თევზებში მდებარეობს ორ ღრუში, რომლებსაც საკვერცხეები ეწოდება. ხიზილალის დამარილების მიზნით, საკვერცხეები უნდა მოიხსნას. კვების მრეწველობაში ამ მიზნებისთვის იყენებენ სპეციალურ უხეში ბადეების საცერებს, რომელთა საშუალებით ხიზილალა ირეცხება. სახლში, იგი გათავისუფლებულია იასტიკებისგან შემდეგნაირად.
მეთოდი ნომერი 1. შეიზილეთ კვერცხები საცერის მეშვეობით, რომლის უჯრედებიც 3-4 ჯერ მეტია კვერცხის ზომაზე. გაჭრა ყბა ერთ მხარეს და აღმოჩნდა, რომ ჩამოყალიბდეს ბრტყელი ფილმი. განათავსეთ იგი ხიზილალით ქვემოთ sieve და რბილად ნაზად. ძალიან დიდმა წნევამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს კვერცხუჯრედებს.
მეთოდი 2. ააშენეთ ყდის რამდენიმე ფენა, რომლის შიგნით ჩასვით ქინძისთავები. დაიწყეთ ყდის ტრიალი წყლის ქვეშ. ფილმები დარჩება მის შიდა ზედაპირზე.
მეთოდის ნომერი 3. გამოიყენეთ მიქსერი. დატოვეთ ერთი სერპენტინის საქშენა მოწყობილობაზე. დაამატეთ yast ხიზილალით nozzle, ჩართეთ ყველაზე დაბალი სიჩქარე. რამდენიმე წამში ფილმი დაიხურება საქშენის გარშემო. ხიზილალის მოსამზადებლად მარილწყალში საჭიროა მოუმწიფებელი კვერცხუჯრედების და ლოპანების ამოღება - ადიდებული კვერცხის ტყავი. გარეცხვისას ისინი თეთრდება.
დაასხით მზა წითელი ხიზილალა მარილწყალში (გაჯერებული მარილის ხსნარი). მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 2 ს.კ. ლ მარილი, 2 ს.კ. შაქარი, 200 მლ წყალი. მოხარშეთ ხსნარი, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ ჩაასხით წითელი ხიზილალა და განათავსეთ გრილ ბნელ ადგილას ნახევარი საათის ან ერთი საათის განმავლობაში. გამოჯანმრთელების დრო დამოკიდებული იქნება ხიზილალის სიმწიფეზე, მის ზომაზე, ამიტომ რეკომენდებულია მისი გასინჯვა, თუ რამდენად მზად არის. გადაწურეთ სითხე, ჩამოიბანეთ ხიზილალა წყლის ქვეშ, შემდეგ კი ჩამოყარეთ წვრილ საცერზე ისე, რომ წყალი მინა იყოს. პროდუქტი მზადაა გამოსაყენებლად. ამ გზით დამარილებული ხიზილალა ინახება მაცივარში არა უმეტეს 2 დღისა.
სახლში ხიზილალის დამარილებისთვის არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოდირებული მარილი ან დამატებითი მარილი.
სახლში, შეგიძლიათ მარილიანი წითელი ხიზილალა შეაჩეროთ გრძელვადიანი შენახვისთვის. გაათავისუფლეთ კვერცხები შველიდან. მოამზადეთ გაჯერებული მარილიანი ხსნარი მდუღარე წყალში თანდათანობით გახსნით სუფრის მარილს. ხსნარის გაჯერების გასარკვევად ჩასვით მასში გაწმენდილი კარტოფილის ტუბერი. შესასვლელს დაამატეთ მარილი, სანამ ბოლქვნაყოფი არ ცურავს. შეავსეთ ხიზილალა მომზადებული მარილწყლით და გააჩერეთ 3 საათის განმავლობაში. დაჟინებით მოითხოვეთ ხიზილალა ყველით და ჩამოიბანეთ მზა გაჯერებული მარილიანი ხსნარით. მოამზადეთ ქილები: კარგად გარეცხეთ, გაასტერილეთ და გააცივეთ მაცივარში. განათავსეთ გარეცხილი ხიზილალა და გადააფარეთ ზემოდან ცხელი დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი. ამის შემდეგ, გააფართოვოს cans.
შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქილები მრავალჯერადი ხრახნიანი თავსახურით.
შეინახეთ წითელი ხიზილალის ქილები მაცივარში, ქვედა თაროზე. შეამოწმეთ იგი სიახლის შესანახად. გამოიყენეთ პროდუქტის სუნი გამოყენებამდე, მას უნდა ჰქონდეს იგივე სუნი, როგორც სუფთა. თუ სუნი უსიამოვნოა, ან ხიზილალმა შეიცვალა გარეგნობა, სავარაუდოდ გაუარესდა, არ უნდა მიირთვათ.
