იხვი ხორცის ერთ-ერთი ჯანმრთელი სახეობაა. იგი შეიცავს უამრავ ცილებს, მინერალებს და ვიტამინებს. იხვი შეიძლება მოხარშული იყოს სხვადასხვა გზით, მაგრამ ამის გაკეთება საჭიროა სწორად მოჭრა.
Ეს აუცილებელია
-
- იხვი
- საჭრელი დაფა
- დანა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ როგორც გაყინული იხვი, ისე გაცივებული იხვი. თუ თქვენ გაყინული ფრინველი გაქვთ, უმჯობესია ნელა გაალღოთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ფრინველის გალღობის შემდეგ, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ თუ არა ნაწლავები იხვის შიგნით. ზოგიერთ მაღაზიაში იხვები იყიდება მთლიანად ნაწლავები, მაგრამ ზოგიერთმა გამყიდველმა ჩიტში ყელის და წიაღის ჩანთები ჩაყარა.
ნაბიჯი 3
შემდეგ ჩვენ დავჭრათ ფრინველის კარკასის ფრთები ისე, რომ ისინი არ დაიწვას, თუ იხვი მოხარშულია ღუმელში. თქვენ ასევე უნდა ამოიღოთ კუდი ჯირკვლებთან ერთად, რათა არ გააფუჭოთ იხვი სპეციფიკური სუნით. თუ მოგვიანებით წვნიანის მომზადებას აპირებთ, უმჯობესია დაჭრილი ნაჭრები გადადოთ წვნიანის ნაკრებში.
ნაბიჯი 4
შემდეგი ნაბიჯი არის იხვის კანის შენარჩუნება სამზარეულოს დროს. იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული კანი და არ გამოუშვას გემრიელი წვენი, საჭიროა მისი დაჭრა. ეს ჩვეულებრივ ხდება მკვეთრი ჩანგლით, ქსოვის ნემსით ან დანით.
ნაბიჯი 5
შემდეგ წინასწარ დაქუცმაცეთ იხვი, გაიხეხეთ იგი მარილით და სანელებლებით.
ნაბიჯი 6
ფრინველის ცხობა უნდა მოხდეს უშუალოდ გამოცხობამდე. განათავსეთ იხვი საცხობ ფირფიტაზე მკერდით ზემოთ და დაასხით ქვაბიდან 1,5 ლიტრი ცხელი წყლით, რომ კიდევ უფრო გაწურდეს.
ნაბიჯი 7
შემდეგ, საცხობი ფურცლიდან წყლის ჩამოსხმის გარეშე, იხვი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ დაბალ ცეცხლზე, ზოგჯერ გადაასხით გამდნარი წვენით. Გემრიელად მიირთვით.
