ქლიავი არა მხოლოდ ჩირის კომპოტის შეუცვლელი კომპონენტია, რომელიც ბევრისთვის საყვარელია. თავისთავად, ძალიან ჯანსაღი და გემრიელია. ყველამ იცის მისი სასარგებლო გავლენა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. ამის გარდა, ქლიავს შეუძლია გაზარდოს იმუნიტეტი, აღიქვას თავისუფალი რადიკალები და, ამის წყალობით, სხეულზეც კი ახდენს გამაახალგაზრდავებელ მოქმედებას და აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ ქლიავისთვის:
- 4 კგ 500 გრ ქლიავი
- 100 გრ სასმელი წყალი
- 10 ლ წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ თქვენ გინდათ თავად მოწიოთ ქლიავი, სახლში, მზად იყავით იმისთვის, რომ ეს საკმაოდ ხანგრძლივი პროცესია. შედეგი არის გემრიელი დესერტი, რომელიც ინარჩუნებს მაქსიმალურ სარგებელს. თქვენი ქლიავი ცოტათი ნაკლებად გამოიყურება, ვიდრე მაღაზიაში, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ შეძენილი ქლიავის ბრწყინავს ქიმიური დამუშავება და გაზებით გაჟღენთილი მიაღწევს.
ნაბიჯი 2
შეარჩიეთ მხოლოდ მთლიანი და არა ჭიის ქლიავი. კარგად ჩამოიბანეთ ისინი.
გაზქურაზე დადგით წყლის ქვაბი და, როდესაც წყალი ადუღდება, მასში გაზავეთ სოდა 100 გრ სოდაზე 10 ლიტრ წყალზე.
ჩაყარეთ ქლიავი სოდის ხსნარში ფაქტიურად 10-20 წამით. დაბინძურება ხელს შეუწყობს გაშრობის პროცესის გარკვეულ დაჩქარებას. მცირე ნაპრალების ბადე გამოჩნდება ნაყოფზე.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ქლიავი პირსახოციზე, რომ გაშრეს. როდესაც ხილი გაშრება, ჩანგლით ფრთხილად დაჭყლიტეთ რამდენიმე ადგილას. რამდენიმე პუნქცია საკმარისია. არ არის საჭირო ქვის ამოღება; დამტკიცებულია, რომ ქვით გამხმარი ხილი ინარჩუნებს ბევრად მეტ ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს.
ნაბიჯი 4
ახლა გაანაწილეთ ქლიავი ერთ ფენად ღუმელში გამოსაცხობ ფურცელზე. თქვენ უნდა მშრალი ქლიავი რამდენიმე დოზით, თითო 4 საათით. პირველი 4 საათის განმავლობაში ღუმელში ტემპერატურა უნდა იყოს 40-45 გრადუსი, შემდეგი 4 საათი - 60 გრადუსი, შემდეგ კი გათბობა 75-80 გრადუსამდე. საცხობი ფურცელი გამოიღეთ ღუმელიდან ყოველ 4 საათში და ხილი გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ გადახურებული ხილი არ ადიდდეს და წვენი არ დაკარგოს. ქლიავი უნდა გაცივდეს დაახლოებით 3-4 საათის განმავლობაში. შეეცადეთ გაციებული ხილი გადააბრუნოთ, რომ თანაბარი გამოშრობა მიაღწიოთ.
მშრალი ქლიავი მშრალი უჯრით ღუმელიდან ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 5
დასრულებული ქლიავი უნდა იყოს ელასტიური, მუქი, მოსაწყენი და გარკვეულწილად მტვრიანი. ეს ნიშნავს, რომ დამუშავებისას არ იქნა გამოყენებული ქიმიკატები.
ქლიავის სამრეწველო მოწევისას პროცესის დაჩქარებისთვის გამოიყენება კვამლით (გოგირდოვანი ანჰიდრიდი) ფუმიგაცია, აგრეთვე გლიცერინით ხილის გადამუშავება. სწორედ ამ დამუშავების წყალობით აქვთ მათ გამოუყენებელი, პრიალა გარეგნობა. ამასთან, თქვენ მოამზადეთ ნამდვილად ჯანმრთელი და სუფთა პროდუქტი.
შეინახეთ მზა ქლიავი გრილ მშრალ ადგილას, ასახული ქაღალდის ჩანთებში, ტენიანობის თავიდან ასაცილებლად.
