ცნობილია, რომ წიწიბურა ჯანსაღი დიეტური პროდუქტია, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ჩვეულებრივ ყავისფერ წიწიბურას უკვე ჩაუტარდა სითბოს მკურნალობა, დაკარგა საკვები ნივთიერებების უმეტესობა. უმჯობესია აირჩიოთ მწვანე წიწიბურა, რომლის აღმოცენების შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ნედლი, რაც გაამდიდრებს ორგანიზმს საკვები ნივთიერებებით, ვიტამინებითა და მინერალებით.
ზოგი ბრენდი აწარმოებს შეფუთულ წიწიბურას ბურღულს, რომელიც შესაფერისია გამონაყარისთვის. გარდა იმისა, რომ ამის შესახებ ინფორმაცია ადვილად მოიძებნება პროდუქტის შეფუთვაზე, შესაძლებელია ვიზუალურად განისაზღვროს წიწიბურას ბურღულის გამოსაყრელი ვარგისიანობა. ჩვეულებრივი ღია ყავისფერი მარცვლეულისგან განსხვავებით, მწვანე წიწიბურას თესლი თეთრია, მცირედ მომწვანო ელფერით. ასეთი წიწიბურა გვხვდება აგრეთვე ბოსტნეულის ბაზრებზე, სადაც ბურღულეულის წონა იყიდება. ამ შემთხვევაში, ინფორმაციის გარკვევა შეგიძლიათ პირდაპირ გამყიდველთან.
უპირველეს ყოვლისა, წიწიბურა უკვე სასარგებლოა, რადგან პესტიციდები არ გამოიყენება წიწიბურას კულტურაში. მწვანე წიწიბურა სასარგებლო ნივთიერებების საწყობია, უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია ხაზი გაესვას ადამიანის ორგანიზმში ამ მარცვლეულში და არსებულ ამინომჟავებს, კერძოდ, ლიზინს, რომლის ორგანიზმიც ვერ სინთეზირდება, მაგრამ ნორმალური ადამიანისთვის აუცილებელია სიცოცხლე, რადგან მათ გარეშე ცილის სინთეზი შეუძლებელია. გარდა ამისა, მწვანე წიწიბურა არის ფლავონოიდების მდიდარი წყარო - სპეციალური მცენარეული პიგმენტები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ფერმენტების აქტივობაზე. კერძოდ, მწვანე წიწიბურაში შემავალი ფლავონოიდები ხელს უშლის კიბოს განვითარებას. იმისათვის, რომ მიიღოთ ყოველდღიური საჭირო საკვების სრული სპექტრი, თქვენ უნდა მიირთვათ 100 გრამი ნედლი მწვანე წიწიბურა დღეში. წიწიბურას ნერგების სასარგებლო თვისებები გაცილებით მაღალია. გაბერილი ფორმით, წიწიბურას თესლი რამდენჯერმე შეიცავს ისეთ მნიშვნელოვან ვიტამინებს, როგორიცაა A, E, P და ვიტამინები B ჯგუფის და, მაგალითად, იოდის, რკინის, კალიუმის და კალციუმის შემცველობა ასევე მნიშვნელოვნად იზრდება ფორმირების დროს ნერგების.
მწვანე წიწიბურა აუცილებელია დიეტაში დაავადებული ადამიანების დიეტაში და ნებისმიერი ხარისხის სიმსუქნით. ფერმენტები, რომლებიც შეიცავს მწვანე წიწიბურას თესლს, ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას, მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას და საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას.
სიფრთხილით, მწვანე წიწიბურა უნდა იქნას გამოყენებული სისხლის გაზრდილი სიმკვრივის მქონე ადამიანებისთვის, აგრეთვე მათთვის, ვისაც სხვადასხვა გასტროენტეროლოგიური დარღვევები აწუხებს.
ბურღულეული პირველ რიგში კარგად უნდა გავრეცხოთ ცივი წყლით, შემდეგ ჩავდოთ ქვაბში ან პლასტმასის ჭურჭელში. ჩაასხით წიწიბურა ცივი წყლით და დატოვეთ თბილ ადგილას 2-3 საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ის მარცვლები, რომლებიც წყლის ზედაპირზე რჩება. ისინი არ არის შესაფერისი germination და შეიძლება გადაყარეთ. გადაწურეთ წყალი, დატოვეთ მარცვლები თბილ ადგილას. პირველი ნერგები გამოჩნდება 10 - 12 საათის შემდეგ. უგემრიელესი ნერგები ყველაზე მაღალი კონცენტრაციით, 2-4 მმ სიგრძისაა.
Smoothies მიღებისას დაამატეთ წიწიბურას კომბოსტო - წიწიბურას კომბოსტო ასევე შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი ახალი ბოსტნეულის სალათისთვის. წიწიბურას კომბოსტოს გამოყენება შეგიძლიათ გემრიელი და ჯანსაღი ნედლეული დესერტის მოსამზადებლად: დაამატეთ ისინი "ცომში" უმი ნამცხვრებისთვის, ნამცხვრებისთვის, ფუნთუშებისთვის, მოამზადეთ ტკბილეულის კომბოსტოსგან ხილით ან ხმელი ხილით.
