ადამიანის სხეულის უჯრედები ძირითადად ცილებისგან შედგება, რომელთა რეზერვები მუდმივად უნდა შეივსოს. ამ ელემენტების სარგებელი დამოკიდებულია ამინომჟავებით მათ გაჯერებაზე, რომლებიც ახორციელებენ იგივე ცილების სინთეზს სხეულში. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომელ საკვებში შეგიძლიათ იპოვოთ ამინომჟავები, რათა შეავსოთ აუცილებელი ელემენტები ბუნებრივი წყაროებიდან.
რა ამინომჟავები სჭირდებათ ადამიანებს?
არსებითი ამინომჟავების ჩამონათვალში შედის ვალინი, იზოლეიცინი, ლეიცინი, ლიზინი, მეთიონინი, ტრიპტოფანი, ფენიალანინი და ტრეონინი. ვალინი, რომელიც აღადგენს დაზიანებულ ქსოვილებსა და კუნთების მეტაბოლურ პროცესებს, ინარჩუნებს აზოტის ნორმალურ ცვლას ორგანიზმში, გვხვდება ხორცში, სოკოში, რძისა და მარცვლეულის პროდუქტებში, ასევე სოიასა და არაქისში. ლეიცინი იცავს კუნთებს, წარმოადგენს ენერგიის წყაროს, ეხმარება ძვლებს და კანს აღდგენას, აქვეითებს სისხლში შაქარს და ასტიმულირებს ზრდის ჰორმონის დონეს. ლეიცინი გვხვდება კაკალში, ხორცში, თევზში, ყავისფერ ბრინჯში, ოსპში და უმეტეს თესლებში.
სულ არის ოცი პროტეინოგენული ამინომჟავა, რომელთაგან ცხრა სხეულს არ შეუძლია საკმარისი რაოდენობით სინთეზირდეს.
იზოლეიცინის გარეშე შეუძლებელია ჰემოგლობინის სინთეზი, ასევე სისხლში შაქრის დონის სტაბილიზაცია და რეგულირება. აუცილებელია სპორტსმენებისთვის და ფსიქიკური ჯანმრთელობის გარკვეული პირობების მქონე პაციენტებისთვის, ამ ამინომჟავას შეიცავს თევზი, კეშიუ, ნუში, ქათამი, კვერცხი, ოსპი, სოიო, ღვიძლი, ჭვავი და თესლი. მეთიონინი ხელს უწყობს ცხიმების მეტაბოლიზებას, ხელს უშლის მათ დაგროვებას არტერიების კედლებზე და ღვიძლში, ეხმარება საჭმლის მონელების პროცესს და სასარგებლოა ოსტეოპოროზის, ქიმიური ალერგიისა და კუნთების სისუსტისთვის. მისი მიღება შესაძლებელია კვერცხის, თევზის, რძის, ხორცისა და პარკოსნების საკვების შემადგენლობით.
ამინომჟავებით მდიდარი საკვები
ლიზინი აუცილებელია ბავშვებში ძვლების ნორმალური ფორმირებისა და ზრდისთვის, კალციუმის შეწოვის, ანტისხეულების, ჰორმონების, ფერმენტების, კოლაგენის სინთეზისთვის, ქსოვილების გასწორებისა და ორგანიზმში აზოტის ცვლის შენარჩუნებისათვის. მისი ძირითადი წყაროა რძის პროდუქტები, ხორცი, თევზი, თხილი და ხორბალი. ტრეონინი, რომელიც ხელს უწყობს ცილების ნორმალური ცვლის შენარჩუნებას და ასტიმულირებს იმუნიტეტს, შეიცავს კვერცხსა და რძის პროდუქტებს.
საშუალო ფიზიკური დატვირთვაც კი იწვევს ამინომჟავების 80% -ის მოხმარებას, ამიტომ მათი რეგულარული შევსება აუცილებელია ორგანიზმისთვის.
ტრიპტოფანი მნიშვნელოვანია დეპრესიის, უძილობის, გულის დაავადებების, ჰიპერაქტიურობის, შაკიკისა და მადის მომატებისთვის. მისი მიღება შესაძლებელია ხორცის, ბანანის, შვრიის, ფინიკის, არაქისის და სეზამის თესლის მიღებასთან ერთად. დაბოლოს, ფენილალანინი - ეს ამინომჟავა მონაწილეობს დოფამინის სინთეზში, აუმჯობესებს მეხსიერებას, სწავლას და განწყობას, ამცირებს ტკივილს და ამცირებს მადას. ის გვხვდება სოიოში, ქათამში, თევზში, საქონლის ხორციში, კვერცხში, ხაჭოში და რძეში.
