მომენტალური ყავა მაშველია მშრომელი ადამიანების უმეტესობისთვის. ისინი ამით იწყებენ დილას, სვამენ დღის განმავლობაში, რომ ენერგიულად იყვნენ. რა თქმა უნდა, ხსნადი ყავა გემოთი და არომატით ჩამორჩება ჩვეულებრივს, მაგრამ თანამედროვე ტექნოლოგიები ცდილობენ ამ განსხვავების განეიტრალებას. მყისიერი ყავის შესაქმნელად მხოლოდ ორი ტექნოლოგიაა: ყინვის გამოშრობა და მშრალი ატომიზაცია.
უფრო მარტივი და იაფი გზა
მშრალი სპრეი არის ძალიან მარტივი ტექნიკა. ყველაზე ხშირად, ყავის მოსამზადებლად იაფ ჯიშებს იღებენ. მშრალი ატომიზაციის გამოყენებით მყარი ყავის დასამზადებლად სპეციალური აპარატურაა. დაფქვილი ყავა მოთავსებულია მსხვილ მინის გამწოვ სათვალეებში, რის შემდეგაც იგი წყლით ივსება. შედეგი არის თხევადი ყავა ძალიან დიდი რაოდენობით. შემდეგ ყავა კონცენტრირდება, როგორც ეს კეთდება, მაგალითად, წვენებთან ერთად. ზედმეტი წყალი აორთქლდება მანამ, სანამ ექსტრაქტორებში არ დარჩება სქელი, ბლანტი ნარევი, რომელსაც შემდეგ მშრალი შესხურებენ დარჩენილი წყლის მოსაშორებლად.
ასეთი შესხურების ტექნოლოგია სამოცდაათი წლის წინ გამოიგონეს. იგი მუშაობს შხაპის ანალოგიურად. თხევადი გადის ხვრელებს და გადაიქცევა წვეთებად. ისინი ექვემდებარებიან ძალიან ცხელი ჰაერის ნაკადს, რაც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად აორთქლოთ ზედმეტი წყალი ყავის მშრალი ექსტრაქტის მისაღებად, რომელიც ჩვეულებრივი ხსნადია. აორთქლებული წყალი აგროვებენ სპეციალურ კოლექტორებში, ვინაიდან ის შეიცავს უზარმაზარ არომატულ ნივთიერებებს. ეს სითხე ექვემდებარება დისტილაციას, შედეგად წარმოქმნილ ნივთიერებას ყავის სუნი აქვს ორჯერ ორჯერ უფრო ძლიერ, ვიდრე ნატურალური პროდუქტი. თუ ეს ნივთიერება მოხვდება თქვენს ტანსაცმელზე, მისი გადაგდება მოგიწევთ, რადგან მისგან ყავის სუნი თითქმის აუტანელი იქნება. ეს უაღრესად სურნელოვანი კონცენტრატი ემატება მშრალ ექსტრაქტს, მისთვის დამახასიათებელი არომატის მისაცემად.
გაყინვის ან სუბლიმაციის მეთოდი
გაყინული ყავა არის ყავა, რომელიც გაყინული იყო. დაქუცმაცებული ყავა იხსნება მცირე რაოდენობის წყალში, შემდეგ მიღებული სასმელი ასხამს სპეციალურ ფართო უჯრებს ძალიან თხელი ფენით, უჯრებს ათავსებენ სპეციალურ მაცივრებში. საყინულეებში გარკვეული ტემპერატურა და ზეწოლა იწვევს წყლის აორთქლებას. ეს ტოვებს გაყინულ ყავას პირდაპირ უჯრებზე. დაბალი ტემპერატურა ხელს უშლის არომატის აორთქლებას, რაც საბოლოოდ რჩება მიღებული პროდუქტის შიგნით. გაყინვის შედეგად მიღებული ყავის ექსტრაქტი, რომელიც ყველაზე მეტად ყინულის თხელი ფენით წააგავს, მცირე ფრაგმენტებად იშლება და შეფუთულია. ეს მეთოდი უფრო ძვირია, ვიდრე მშრალი სპრეის მეთოდი, რაც, რა თქმა უნდა, გავლენას ახდენს პროდუქტის საბოლოო ღირებულებაზე.
