Sambuc არის ჰაეროვანი დესერტი, რომელიც ემყარება ათქვეფილი კვერცხის ცილას. დესერტის მიღების უამრავი ვარიანტი არსებობს. მე ვთავაზობ ვცადო არაჩვეულებრივი სამბუკის გაკეთება სტაფილოსგან, ვაშლისგან და ხურმისგან.
Ეს აუცილებელია
- - ხურმა - 400 გ;
- - სტაფილო - 3 ცალი;
- - ვაშლი - 2 ცალი;
- - შაქარი - 150 გ;
- - ჟელატინი - 20 გ;
- - კვერცხი - 2 ცალი;
- - ვანილის შაქარი - დანის წვერზე;
- - ლიმონი - 1 ც.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხურმის რბილობი წვრილად დაჭერით (ორმო და გაწმენდილი). ძირითადი და კანი ვაშლი. დავჭრათ ვაშლი და სტაფილო კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
ქვაბში ჩაასხით დაახლოებით 50 მლ წყალი, დაუმატეთ ხურმა, ვაშლი და სტაფილო და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე (დაახლოებით 6-8 წუთი). შემდეგ დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და გახეხეთ ნარევი ბლენდერით, სანამ პიურე გახდება.
ნაბიჯი 3
ჟელატინს დაუმატეთ 30 მლ წყალი, გააჩერეთ შეშუპება დაახლოებით 15-20 წუთი. შემდეგ მოათავსეთ ჟელატინი წყლის აბაზანაში, სანამ მარცვლები არ დაიშლება.
ნაბიჯი 4
გამოყავით yolks ცილებისგან. ათქვიფეთ თეთრები სტაბილურ ქაფში, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 5
შეუთავსეთ პიურე კარტოფილი ათქვეფილი ცილებით, აურიეთ მიქსერით. ჩაასხით ჟელატინი წვრილ ნაკადში, პიურეს მორევის შეწყვეტის გარეშე. ჩაასხით ნარევი თასებში და შედგით მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში. Sambuc მზად არის!
