კვერცხისა და ახალი რძის ნაკლებობა მაცივარში არ არის ხელნაკეთი ცომეულის მიღებაზე უარის თქმის მიზეზი. გააკეთეთ ფუმფულა კეფირის ბლინები. მათი ჭამა შესაძლებელია ტკბილი ტოპინგებით, არაჟნით ან ნებისმიერი სოუსით. მათთვის, ვისაც უფრო უჩვეულო ვარიანტები მოსწონს, ღირს დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები: ხილი, ბოსტნეული, ძეხვეული ან დაფქული ხორცი.
საცხობი თვისებები
კვერცხის გარეშე მოხარშულ ბლინებს ჰაეროვანი ტექსტურა აქვს, ისინი რბილი, ფაფუკია და არ ცვივა. ასეთი ცხობის ერთადერთი მინუსი არის ოდნავ მსუბუქი გემო. მისთვის ექსპრესიულობის მისაცემად გამოიყენეთ კეფირი რძის ნაცვლად. ბუნებრივია, ასეთი ბლინები საფუარი არ იქნება - სოდა პასუხისმგებელია ცომის აწევაზე, რომლის გაკეთება სჯობს არ დაზოგოთ. არ არის აუცილებელი საცხობი სოდის ჩაქრობა ძმრით ან ლიმონის წვენით. კეფირი იმოქმედებს, როგორც დამახასიათებელი გემოვნების განეიტრალება.
იმისათვის, რომ ბლინები გემრიელი იყოს, შეწვით კარგად გახურებულ, მაგრამ არა ცხელ, ტაფაზე. გამოიყენეთ უსუნო მცენარეული ზეთი და ნუ დაასხით ზედმეტი ნაწილი. იდეალური ვარიანტია დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი ერთი ბლინისთვის. შემდეგ პროდუქტი შეიძენს გემრიელ ხრაშუნა ქერქს, მაგრამ არ იქნება გაჯერებული ცხიმით და არ დაკარგავს მოცულობას.
ბლინები ჯემით
ეს ბლინები განსაკუთრებით გემრიელია მურაბით, თაფლით ან შედედებული რძით. ცომის დაწვის თავიდან ასაცილებლად ნუ დაუმატებთ მას ძალიან ბევრ შაქარს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა კეფირი;
- 1, 5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 0,25 ჩაის კოვზი მარილი;
- 3 ჩაის კოვზი შაქარი;
- 1 ჩაის კოვზი სოდა;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
შეურიეთ კეფირი შაქარს, მარილს და სოდას. გაცერით ფქვილი და დაამატეთ კეფირი ნაწილებად. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი ისე, რომ ცომში სიმსივნეები არ დარჩეს. ნარევი გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. როდესაც ბუშტები გამოჩნდება ზედაპირზე, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა.
ტაფას დაამატეთ მცენარეული ზეთი, გაათბეთ. კოვზით ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ბლინები, შეწვით ორივე მხრიდან. რომ შეამოწმოთ არის თუ არა ცხელი, ერთი ბლინი ჩანგლით გააცალეთ. თუ ცომის შიგნიდან ჩამონადენია, შეამცირეთ სითბო და მიიტანეთ ცომეული.
ცომეული განათავსეთ ხელსახოცით დაფარულ ბრტყელ თეფშზე. მოდით, ზედმეტი ზეთი შეიწოვება და მიირთვით თბილ თასებზე. თითოეულ ჯამში დაამატეთ ორიოდე კოვზი მურაბა ან მურაბა.
სიმინდის ბლინები
ბლინები შეიძლება იყოს მხოლოდ ტკბილი. ცომს დაუმატეთ პაპრიკა და ტკბილი დაკონსერვებული სიმინდი. ასეთი პროდუქტები შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება ხორცის ან შემწვარი ფრინველისთვის.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა კეფირი ან იოგურტი;
- 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
- 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
- 0,5 ჭიქა დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი;
- 0,25 ჩაის კოვზი დაფქვილი წიწაკა;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი.
შეურიეთ კეფირი, მარილი, დაფქვილი წიწაკა და სოდა. დაამატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი და სიმინდის კონსერვები. მოზილეთ ცომი. გამოაცხვეთ გრძელი ბლინები გაცხელებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. ცომის ახალი ნაწილის მიღებამდე კოვზით აურიეთ, რადგან მარცვლები ფსკერზე გადადის. სუფრასთან მიტანის წინ მზა პროდუქტი გაათბეთ.
