პაელა ითვლება იტალიური სამზარეულოს კერძი, მას აქვს გარკვეული ეგზოტიკა და დახვეწილობა. ასეთი რესტორნის კერძის მომზადება არ არის რთული სახლში, საჭიროა მხოლოდ დრო და სწორი ინგრედიენტები.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ თეთრი გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი;
- - 500 გრ გაყინული ზღვის კოქტეილი (კრევეტები, მიდიები, რვაფეხა, კალმარები);
- - 1 თავი თეთრი ხახვი;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
- - 1 სუფრის კოვზი კური;
- - 1 სუფრის კოვზი გამხმარი რეჰანი;
- - 1 პატარა სუფთა სტაფილო;
- - 150 გრ მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაალღეთ ზღვის პროდუქტები. ჩამოიბანეთ ბრინჯი და ადუღეთ მანამ, სანამ ნახევრად არ მოხდება მარილიან წყალში; გადაწურეთ ზედმეტი წყალი და დატოვეთ დახურული სახურავის ქვეშ.
ნაბიჯი 2
ხახვი დაჭერით წვრილად. გაწმინდეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ სტაფილო.
ნაბიჯი 3
ქვაბში ჩაასხით საჭირო რაოდენობით ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ სტაფილო და ხახვი, შეწვით ოქროსფრად. მიღებულ ფრიდს დაამატეთ ზღვის პროდუქტები. გააჩერეთ დახურულ სახურავზე დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ზღვის პროდუქტებს დაამატეთ მარილი, პილპილი, კარი, რეჰანი და შეწვით. ამ ნარევს ჩაასხით 150 გრ ღვინო და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სახურავის გარეშე, ისე, რომ ყველა სითხე აორთქლდეს.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ ბრინჯი ზღვის პროდუქტებს და ყველაფერი შემწვარი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. მზა კერძი დაალაგეთ თეფშებზე და მორთეთ მწვანილით. Გემრიელად მიირთვით.
