თხილის მარინადი, ბროწეულთან ერთად, ფართოდ გამოიყენება კავკასიურ სამზარეულოში, კერძოდ, ქართულში და ქართველებმა ბევრი იციან კარგი ქაბაბის შესახებ. თუ გსურთ თქვენი ოჯახის და მეგობრების გაოცება, მოამზადეთ ქათმის შამფურები კაკლის მარინადში.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ქათმის ხორცი;
- - ½ ხახვის თავი;
- - ½ ჭიქა კაკლის ბირთვი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 0,5 ჩ.კ. დაფქული წითელი წიწაკა;
- - 0,5 ჩ.კ. კურკუმა;
- - 1 ჩ.კ. დაფქვილი კოჭა;
- - 0,5 ჩ.კ. დაფქული კუმინი (მოყვარულისთვის);
- - 1, 5 ხელოვნება. ლ სოიოს სოუსი;
- - 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
- - მარილი;
- - 0,5 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ თხილის მარინადი. ამის გაკეთება, კაკლის ბირთვი გაშრა მშრალ ტაფაში.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ნიორი და ხახვი. განათავსეთ ისინი გამხმარ კაკლებთან ერთად ბლენდერში. იქ დაამატეთ წიწაკა და სხვა სანელებლები, დაასხით სოიოს სოუსი და ცოტა მცენარეული ზეთი. ჩართეთ ბლენდერი და მიიტანეთ ნარევი პასტამდე. დაამატეთ დარჩენილი ზეთი და აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ქათამი ნაწილებად. მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ ქვაბში. ჩაასხით კაკლის მარინადი და აურიეთ ისე, რომ ფრინველის თითოეული ნაჭერი დაფარული იყოს მარინადით. თუ ფიქრობთ, რომ მარინადი არ არის საკმარისი, უბრალოდ დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 4
დაფარავს მარინირებულ ხორცის ქვაბს სახურავით ან საკინძით. განათავსეთ იგი მაცივარში მინიმუმ 3-4 საათის განმავლობაში. იდეალურია მთელი ღამისთვის.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ მარინირებული ქათმის ნაჭრები და მოხარშეთ ხორცი ცხელ ნახშირზე. დროდადრო დაიმახსოვრე ქაბაბი. ეს ქაბაბი შეგიძლიათ მიირთვათ პომიდვრის ცხელ სოუსთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
