ჩვენ თქვენს ყურადღებას მოვიტანთ კარტოფილის კასეროლის ძალიან მარტივ რეცეპტს თეთრი სოკოს სოუსით, რომელიც აღწერილია დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ძალიან სწრაფად მოხარშული.
Ეს აუცილებელია
- კასეროლებისთვის:
- • 7 კარტოფილი;
- • 1 ხახვი;
- • 1 ბულგარული წიწაკა;
- • 1 პომიდორი;
- • 1 ბადრიჯანი;
- • 4 კვერცხის გული;
- • 0,5 კგ ინდაურის ფარშს;
- • ახალი რძე;
- • 30 გრ კარაქი;
- • 50-100 გრ რბილი ყველი;
- • საყვარელი სანელებლები.
- სოუსისთვის:
- • 200 გრ მოხარშული ფაიფურის სოკო (შეიძლება გაყინვა);
- • 30 გრ კარაქი;
- • ახალი რძე;
- • 1 ჩაის კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
- • 1 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- • ჯანჯაფილი, კარი, მშრალი ნიორი, მარილი (ან თქვენი საყვარელი სანელებლები).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ზეთი ღრმა ტაფაში და გაათბეთ.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი, წიწაკა და კარტოფილი, უბრალოდ გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული. ბადრიჯანი, ხახვი და პილპილი დავჭრათ 1-1,5 სმ ნაჭრებად, ჩავყაროთ ტაფა და 10 წუთის განმავლობაში შევწვათ მაღალ ცეცხლზე, ისე რომ ნაზად გაჭყლიტდეს. ხარშვის დასრულებამდე 4 წუთით ადრე, ტაფის შინაარსი მოაყარეთ სანელებლებით და მარილით, აურიეთ და განაგრძეთ შემწვარი.
ნაბიჯი 3
ამის შემდეგ, პომიდორი დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ბოსტნეულის მასაში ხარშვის დასრულებამდე 2 წუთით ადრე. აურიეთ ყველაფერი, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ ხორცი კარგად ჩანგლით, ჩაყარეთ კიდევ ერთი ტაფა და შეწვით და დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი, სანამ არ დაიბრუნებს. თუ ტაფაში ცოტა სითხე გამოჩნდება, კარგია.
ნაბიჯი 5
საცხობი კერძი წაუსვით ზეთით. თუ ფორმა სილიკონისაა, მაშინ ეს ნაბიჯი შეიძლება გამოტოვოთ. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და გაყავით სამ ტოლ ნაწილად.
ნაბიჯი 6
ასე რომ, საცხობ ფორმაში, რომლის დიამეტრია 22 სმ, კარტოფილის პირველი ნაწილი ჩადეთ ერთ ფენად. კარტოფილის თავზე დავაყაროთ ყველა დანაყილი ხორცი, გაათანაბროთ და დავფაროთ კარტოფილის მეორე ნაწილი. ნაზად დააჭირეთ ხელებს ყველა ფენას ისე, რომ ისინი მჭიდროდ დააწვინონ.
ნაბიჯი 7
შემწვარი ბოსტნეული მოათავსეთ კარტოფილის თავზე, გაათანაბრეთ და კარტოფილის ბოლო ნაწილი გადააფარეთ. თუ კარტოფილი არ დასრულებულა, მაშინ მისი ნაშთები შეიძლება ნაზად ჩასვა ნედლი კასეროლისა და ფორმის კედლებს შორის.
ნაბიჯი 8
შეუთავსეთ გული რძეს, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, ათქვიფეთ გლუვამდე და ჩაასხით ფორმას ჭურჭელში. ამავე დროს, მზა კასეროლის გემო დამოკიდებული იქნება შევსების გემოზე, ამიტომ საჭიროა მარილი და სუნელი კარგად მოაწყოთ სანელებლებით.
ნაბიჯი 9
ნაზად დავაკაკუნოთ ფიცარზე დაფაზე, დაიხვიე იგი სხვადასხვა მიმართულებით ისე, რომ შიგთავსი ჩაედინება ჭურჭელში. ამის შემდეგ, ხელებით კვლავ ნაზად დააჭირეთ ფენებს, მსუბუქად მოაჭერით ისინი. დავჭრათ კარაქი ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბის თავზე.
ნაბიჯი 10
ჩამოყალიბებული tasserole გაგზავნეთ 50 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 11
ამასობაში, სოუსით აურიეთ ფქვილი და კარაქი სოუსში, მოათავსეთ ცეცხლზე და გააცხელეთ და დაამატეთ რძე წვრილ ნაკადში. როგორც კი ეს მასა ადუღდება, საჭიროა ჩადოთ მასში მოხარშული სოკო და მიიყვანოთ ადუღებამდე.
სახამებელი შეუთავსეთ 50 მლ რძეს, აურიეთ, დაასხით სოკოს მასას, მოაყარეთ მარილი და დაფნის ფოთოლი, მოხარშეთ გასქელებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 12
40 წუთის შემდეგ გამოიღეთ ქვაბი ღუმელიდან, მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი და კვლავ გააგზავნეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. მზა კარტოფილის კასეროლი გამოიღეთ ღუმელიდან, დაალაგეთ თეფშებზე და მიირთვით თეთრი სოკოს სოუსით.
