კალმარისა და შემწვარი ხახვის საუზმე საახალწლო სუფრის საოცარი გემრიელი შედეგი იქნება. კერძი ძალიან ჯანსაღია კალმარის უზარმაზარი ცილის შემცველობის გამო და აღაფრთოვანებს სტუმრებს ინგრედიენტების შესანიშნავი კომბინაციით.
Ეს აუცილებელია
- - 1-1,5 კილოგრამი გაწმენდილი კალმარის გვამები
- - 1-2 ხახვი
- - მარილი
- - შავი სუნელი
- - მაიონეზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კალმარები, როგორც წესი, გაყინული იყიდება. გაალღეთ, გააცალეთ კანი და დაიბანეთ მომზადებამდე. აუცილებლად ამოიღეთ ქიტინოვანი ფირფიტა და გაასუფთავეთ კალმარები ფილმიდან.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ვაგროვებთ წყალს ქვაბში და ვწვათ ცეცხლზე. დაელოდეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სუფთა კალმარის გვამები. თქვენ უნდა მოამზადოთ ისინი არაუმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ძალიან მყარი და რეზინის გემო გახდება.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მთავარია, რომ ეს იყოს რბილი და არა ხრაშუნა.
ნაბიჯი 4
კალმარების მომზადებისთანავე გამოვიღოთ მდუღარე წყალიდან და ჩავდოთ ცივი წყლის ქვეშ. მსუბუქად ჩამოიბანეთ ქაფიდან. ჩვენ კალმარს ვჭრით ისე, რომ მივიღოთ რგოლები.
ნაბიჯი 5
დაჭრილ კალმარს დაამატეთ შემწვარი ოქროს ხახვი, წიწაკა, მარილი გემოვნებით და მაიონეზი. შეურიეთ ყველაფერი ძალიან საფუძვლიანად. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ საუზმე, სანამ წვრილად დაჭრილ მწვანილს მიირთმევთ.
