პიკელებული კალმარები შესანიშნავი ვარიანტია სადღესასწაულო სუფრისთვის საჭმლის მოსამზადებლად. ამ პროდუქტს აქვს აღუწერელი გემო და საოცარი არომატი და მისი საშუალებით შესაძლებელია მრავალფეროვანი კერძების მომზადება.
Ეს აუცილებელია
- კალმარის მოსამზადებლად კორეულად:
- - 4 კალმარის გვამი;
- - გემოვნებით - კორეული სტილის სტაფილოს სუნელი;
- - 1 ხახვი;
- - 3 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი;
- - მარილი, შაქარი გემოვნებით;
- - 3 სუფრის კოვზი ზეთი (მცენარეული).
- პიკანტური ბოსტნეულის სალათისთვის:
- - კალმარის 10 ლეში;
- - 4 დაფნის ფოთოლი;
- - 1 ჩაის კოვზი მშრალი ორეგანო;
- - 1 ჩაის კოვზი შავი (ბარდა) წიწაკა;
- - 1 სუფრის კოვზი ქინძის თესლი;
- - 3 წითელი ჩილი წიწაკა;
- - 300 მლ თეთრი ნაკბენი;
- - 300 მლ წყალი;
- - 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - cilantro, ლიმონი, მარილი - გემოვნებით;
- - ნებისმიერი ახალი და პიკელებული ბოსტნეული.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კორეული კალმარები
ეს კერძი გამოირჩევა სასიამოვნო სიმკვეთრით და არაჩვეულებრივი გემოთი. მოამზადეთ კალმარის გვამები. ამისათვის კარგად ჩამოიბანეთ ისინი ცივი წყლის ქვეშ, შემდეგ ადუღეთ ცოტაოდენი დამარილებული წყალი. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გამოიღოთ ისინი წყლიდან ფრთხილად, გააგრილეთ და დაჭერით თხელ რგოლებად. შემდეგ კარკასები ჩადეთ ტაფაში, ფრთხილად შეავსეთ მათ სუნელით.
ნაბიჯი 2
ხახვი უნდა გაიწმინდოს, გაჭრა ნახევრად რგოლებად და დაქუცმაცდეს შაქრის, ვაშლის ძმრისა და მარილის ნარევში.
ნაბიჯი 3
შემდეგ თქვენ უნდა გადაიტანოთ ხახვი კალმარში, დაამატეთ ზეთი და აურიეთ. განათავსეთ მაცივარი, რომ გაგრილდეს ორი საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, კორეული სტილის პიკელებული კალმარები მზად არიან.
ნაბიჯი 4
ბოსტნეულის ცხარე სალათი
მისი მოსამზადებლად ზღვის პროდუქტები უნდა დამარილდეს ბევრი სანელებლებით. კალმარის გვამები ძალიან კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი და დაჭერით რგოლებად. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ დაფნის ფოთლები და დადგით ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ კალმარს და მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გადაწურეთ მთელი წყალი და გააგრილეთ კარკასები.
ნაბიჯი 6
სხვა ქვაბში ჩაასხით 300 მლ წყალი, დაუმატეთ ქინძი, ორეგანო, შავი პილპილი, მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ სითბო. მარინადი უნდა შეიყვანოთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ძმარი.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ კალმარები სტერილურ ქილაში და გადააფარეთ მარინადით. ამის შემდეგ, ერთი კვირის განმავლობაში მაცივარში შეიტანეთ კონტეინერი ზღვის პროდუქტებით.
ნაბიჯი 8
როდესაც კალმარი მზად იქნება, გადაწურეთ მარინადი და დაიწყეთ სალათის მომზადება. ამისათვის ზღვის პროდუქტებს დაუმატეთ ნებისმიერი ნედლი ან პიკელებული ბოსტნეული, კოინტრო, ზეთი და ლიმონის წვენი. დაკონსერვებული სიმინდი, პიკელებული მინი ბოსტნეული, ასევე ახალი კიტრი და ბულგარული წიწაკა შესანიშნავია, როგორც ბოსტნეული ცხარე სალათისთვის. თქვენ თავად უნდა განსაზღვროთ პროდუქციის წილი, თქვენი პრეფერენციების საფუძველზე. პიკელებული კალმარის სალათი შესანიშნავი დაუვიწყარი გემოთი და საოცარი არომატით მზად არის.
