ეს ტორტი ბევრი ადამიანის ფავორიტია. მისი დაგემოვნება შესაძლებელია მსოფლიოს ზოგიერთ საუკეთესო რესტორანში, ასევე შეძენა მაღაზიაში. ასევე მარტივად და მარტივად შეიძლება სახლში მომზადება.
Ეს აუცილებელია
- • 75 გრ თხილი;
- • 5 ცილა ქათმის კვერცხიდან;
- • 120 გრ შაქარი ცომის დასამზადებლად და 150 გრ ნაღები;
- • 2 გული ქათმის კვერცხიდან;
- • 1 შეკვრა კარაქი;
- • 10 გრ სახამებელი;
- • 40 გრ ნუში;
- • 40 გრ შაქრის შაქარი;
- • 250 გრ ძროხის რძე;
- • 2 კოვზი კონიაკი ან რომი;
- • Ხორბლის ფქვილი;
- • 75 გრ თეთრი შოკოლადი;
- • 50 გრ შავი შოკოლადი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნუში და თხილი გახეხეთ ყავის საფქვავიდან პუდრისებრ მდგომარეობამდე. მიღებულ მასას დაასხით შაქრის შაქარი და აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 2
წინასწარ გაცივებული კვერცხის ცილები ჩაასხით ღრმა ჭიქაში და კარგად ათქვიფეთ მიქსერის გამოყენებით. შემდეგ, თანდათანობით, თქვენ უნდა დაამატოთ გრანულირებული შაქარი მიღებულ მასას, შემდეგ კი ფრთხილად დაუმატოთ ფქვილი (ის მცირე ულუფებით უნდა შემოვიდეს, სანამ ცომი არ მიიღებს სქელი არაჟნის კონსისტენციას).
ნაბიჯი 3
გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით, შემდეგ მოათავსეთ მასში ცომი. საცხობი ფურცელი უნდა მოათავსოთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ნამცხვარი უნდა გამოცხვეს დაახლოებით საათის მესამედი.
ნაბიჯი 4
მზა ნამცხვარი უნდა ამოიღოთ საცხობი ფურცლიდან და გაცივების შემდეგ, დანა დაანაწილეთ იმავე ზომის 6 ზოლად.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ კრემი. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა რძე ქვაბში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, სახამებელი და გული, ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ დაასხით დარჩენილი ძროხის რძე. განათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე. მუდმივი მორევით, მასა უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და მოხარშოთ 3-4 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ქვაბი ამოიღეთ გაზქურიდან და აურიეთ კიდევ 1 წუთი. შემდეგ კრემს ღრმა ჭიქაში ასხამენ და ზემოდან მჭიდროდ ფარავს ფილმს.
ნაბიჯი 7
დარბილებული კარაქი (20 გრ) დაჭრილი უნდა იყოს ნაჭრებად და ჩადოთ ერთ ჭურჭელში დაჭრილი თეთრი შოკოლადით. თქვენ უნდა გაადნოთ ისინი წყლის აბაზანაში, შემდეგ კი მიღებული მასა თანაბარ ფენად წაუსვათ ზედა ნამცხვარს. ანალოგიურად, დნება შავი შოკოლადის 20 გრ კარაქი, და შემდეგ გააკეთოს ნიმუში დამახასიათებელი ასეთი ტორტი.
ნაბიჯი 8
ღრმა ჭიქაში ჩაყარეთ 200 გრ დარბილებული კარაქი და ათქვიფეთ (ორიოდე წუთი საკმარისი იქნება). შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ გაციებული კრემი ათქვეფილ მასას და ფრთხილად ჩაასხით რომი. აურიეთ ყველაფერი და გახეხეთ ყველა ნამცხვარი მიღებულ კრემთან, გარდა ზემოდან. დააკავშირეთ ისინი ერთად, მოათავსეთ ტორტი შოკოლადის ნიმუშით.
ნაბიჯი 9
ნაცხები გაანაწილეთ ნაღებით და მოაყარეთ დაჭრილი ნუში. განათავსეთ მაცივრის თაროზე 60 წუთის განმავლობაში.
