Dong Ding Oolong არის მართლაც ლეგენდარული ჩაის ჯიში, რომლითაც ჩინეთი ცნობილია. იგი მიეკუთვნება ტაივანური ულუნგების საუკეთესო ჯიშებს, განსაკუთრებული გემოვნებისა და დამზადების სპეციალური ტექნოლოგიის უნიკალური კომბინაციის წყალობით.
ამ ჯიშის გაჩენის ისტორია არაჩვეულებრივია. ბევრისგან განსხვავებით, ის არ ჰგავს იდუმალ ლეგენდას, უფრო მეტად საერთო ბიოგრაფიულ ფაქტს. ეს ნაწილობრივ სიმართლეა: ჯიშის ისტორია მოგვითხრობს იმ ადამიანის შესახებ, ვინც პირველად დარგო იგი. ერთ დღეს, ტაივანელი კაცი, სახელად ლინ ფენჩი, ფუჯიანში წავიდა სასწავლებლად და სამოხელეო კარიერის შესასრულებლად. ფუჯიანის პროვინციაში ის დასახლდა ჩაის პლანტაციის მფლობელ მოხუცთან, რომელსაც ასევე ლინ ფენჩი ეწოდებოდა. ტრენინგის დასრულების შემდეგ, ახალგაზრდა კაცმა დიპლომი მიიღო და მოხუცმა გამწვანებამ, აღფრთოვანებულმა, რომ დიპლომზე მისი სახელი დაინახა, ახლად მოჭრილ მოხელეს საჩუქარი გადასცა. ლინ ფენჩიმ სახლში 36 ხე ჩამოიყვანა მოხუცი ჩაის პლანტაციიდან, რომელიც ხეობაში ცხოვრობდა და თავის მთებში გააშენა. ფესვები მიიღეს მთიან კლიმატში, ხეებმა მისცეს უნიკალური ფოთლები, რომლებიც გადაიქცა დონგ-დინგის ჯიშად, "Frosty Peak". დონგ დინგის ბუჩქი გაშენებულია ტაივანის მთებში XIX საუკუნის დასაწყისიდან.
ამ ჯიშის ჩაის ფოთლები მსუბუქად ფერმენტირებულია და სასმელის გემო ოდნავ რძის მსგავსია, რადგან ის შეიცავს რძის კრემულ ნოტებს. თავად ფოთლები ხელით გორდება პატარა ბურთულების სახით. დადუღების შემდეგ, ეს ბურთულები ერთ ფურცლად იხსნება და მათთან ერთად ვლინდება სასმელის უნაკლო ღრმა არომატი. დონგ დინგ ოლონგის გემო ძალიან მრავალმხრივია: მასში ასევე შეგიძლიათ შეამჩნიოთ ხილისა და ტკბილი ნოტები, ყვავილების არომატები და მსუბუქი კარამელის გემო. მსოფლიო პოპულარობის წყალობით, ეს ჯიში ძალიან გავრცელებულია, თითქმის ყველა მომწოდებელი გვთავაზობს მას სხვა ქვეყნებში გასაყიდად.
სწორად მოშუშებულ დონგ დინგს აქვს საინფუზიო მდიდარი ქარვისფერი ჩრდილი და ჩაის სმის შემდეგ ყოველთვის იგრძნობა და ნათელი გემო ტკბილი ნოტებით. ამ ჯიშის სწორად მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ საშუალო ტემპერატურის წყლის გამოყენება. წყალი არ უნდა იყოს 70-80 გრადუსზე ცხელი: მდუღარე წყალი ჩაის დელიკატურ არომატს კლავს. საჭიროა მშრალი ფოთლების შეყვანა არა უმეტეს ერთი წუთისა.
დონგ დინგი შესანიშნავად ასუფთავებს სხეულს, შლის ტოქსინებს, ამცირებს წონას და აძლიერებს ცხიმების დაშლას. ის შეუცვლელია ქალებისთვის, რომლებიც კანისა და თმის მდგომარეობის გაუმჯობესებაზე ოცნებობენ. ის სხეულზე ძალიან რბილად მოქმედებს, ამიტომ მისი დალევა შეგიძლიათ არამარტო დილით და შუადღეს, არამედ საღამოსაც.
