ხორცი ამ რეცეპტის მიხედვით ძალიან რბილი გამოდის. რეცეპტში გამხმარი გარგარისა და ქლიავის არსებობის მიუხედავად, კერძი სულაც არ არის ტკბილი. შესაფერისია ლანჩზე ან ვახშამზე.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ღორის ხორცი;
- - 100 გრ ქლიავი;
- - 100 გრ გამხმარი გარგარი;
- - მაიონეზი;
- - მარილი, სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ღორის ცალი ცხიმი გამდინარე წყლის ქვეშ, ჩაიცვით ქაღალდის პირსახოცი ისე, რომ ზედმეტი ტენიანობა გაქრეს. შემდეგ ჩაყარეთ ქლიავი და გამხმარი გარგარი. თუ თქვენი ხმელი ხილი ძალიან მშრალია, მაშინ ისინი ჯერ 2-3 საათის განმავლობაში უნდა გაჟღენთილიყო ცივ წყალში.
ნაბიჯი 2
შემდეგ მოაყარეთ ხორციან გაფორმებულ ნაჭერს წიწაკა და მარილი. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები. მაიონეზი გაანაწილეთ ყველა მხრიდან.
ნაბიჯი 3
გამოაცხვეთ საცხობი კერძი კილიტაზე. თუ გსურთ, ზემოდან შეგიძლიათ გაასუფთაოთ გაწმენდილი კარტოფილის ნაჭრები - ხორცს მაშინვე მიიღებთ მზა გარნირით. ღორის ხორცი მჭიდროდ შეიფუთეთ ფოლგაში, შედგით ღუმელში 1-1,5 საათის განმავლობაში, მოხარშეთ საშუალო ტემპერატურაზე 180 გრადუსით.
ნაბიჯი 4
ხორცი გაიჩხვლიტეთ დანით - თუ სუფთაა, ვარდისფერი წვენი არ გადმოდის, მაშინ ხორცი მზად არის. კილიტა გახსენით და ღორის ხორცი კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში აადუღეთ, რომ გახურდეს.
ნაბიჯი 5
ღორის ხმელი გარგარი და ქლიავი ყველაზე გემრიელი ცხელია, არ დაელოდოთ გაცივებას, დაუყოვნებლივ მიირთვით. შეგიძლიათ ზემოდან მოაწყოთ ახალი დაჭრილი მწვანილი. კარტოფილის ნაცვლად, შეგიძლიათ ცალკე მოამზადოთ ნებისმიერი სხვა გვერდითი კერძი გემოვნებით.
