სოკოს პალტოს ქვეშ ძროხის ხორცი შესანიშნავი ცხელი კერძია, რომელიც შესაფერისია როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური სუფრისთვის. იგი მზადდება მარტივად და სწრაფად, მაგრამ ძალიან გემრიელი და ძალიან არაჩვეულებრივი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
-
- საქონლის ხორცი (რბილობი) - 600 გრამი;
- მოხარშული შამპინიონი - 200 გრამი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მაგარი ყველი - 100 გრამი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- მწვანეთა გემოვნებით;
- კარაქი - 70 გრამი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ძროხის ხორცი საფუძვლიანად, მოაცილეთ მყესები და ფილმი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად დაახლოებით 3 სანტიმეტრის სისქით.
ნაბიჯი 2
თითოეულ ნაწილს კარგად ათქვიფეთ, რომ უფრო გამხდარი იყოს.
ნაბიჯი 3
შემდეგ, თავის მხრივ, წაუსვით მათ მარილი და პილპილი ორივე მხრიდან და შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ხორცი არ არის საჭირო სრულ მზადყოფნაში მოყვანა, რადგან ის უკვე ღუმელში მივა.
ნაბიჯი 4
შემწვარი ხორცი გადმოდგით ტაფიდან და დარჩენილ ზეთში წაუსვით თხელი ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი.
ნაბიჯი 5
დამარილებულ წყალში მოხარშული სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 6
ახლა, ხორცი ჩაუშვით თხელ ფენად საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ თითოეულ ნაჭერზე დაადეთ ჯერ ცოტა შემწვარი ხახვი, ცოტაოდენი სოკო და ყველაფერი გადააფარეთ თავზე უხეშ სახეხზე გახეხილი ყველით.
ნაბიჯი 7
ახლა, ხორცი ჩაუშვით თხელ ფენად საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ თითოეულ ნაჭერზე დაადეთ ჯერ ცოტა შემწვარი ხახვი, ცოტაოდენი სოკო და ყველაფერი გადააფარეთ თავზე უხეშ სახეხზე გახეხილი ყველით.
ნაბიჯი 8
ნებისმიერი გვერდითი კერძი შესანიშნავია ძროხის სოკოს პალტოს ქვეშ.
ნაბიჯი 9
სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ახალი მწვანილით.
