მნის სტაფილოს სახით მანტის დამზადების საინტერესო იდეა მხოლოდ ვიტამინებით და კარგი განწყობით იტვირთება. ასევე გამოიყენება არაჩვეულებრივი ცომის რეცეპტი - ფქვილს ხარშვენ სტაფილოს მდუღარე წვენით და კვერცხებს არ იყენებენ.
Ეს აუცილებელია
- - 2 სტაფილო;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 30 გრ სოიოს სოუსი;
- - 5 გრ ბრინჯის ძმარი;
- - 15 გრ გახეხილი კოჭა;
- - 80-100 გრ ხმელი სოკო;
- - 3/4 ჭიქა სიმინდის ბირთვი;
- - 10 გრ სიმინდის სახამებელი;
- - მწვანე ხახვის ნახევარი კონა (20 გრ);
- - 1 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
- - 1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი;
- Საუკეთესოსთვის:
- - 500 გრ ფქვილი;
- - 3/4 ჭიქა სტაფილოს წვენი;
- - მწვანე ხახვი (დეკორაციისთვის);
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ გამხმარი სოკო, დაასველეთ წყალში მთელი ღამით, დააჭირეთ ზემოდან ისე, რომ ყველანი ჩაძირულიყვნენ და ზედაპირზე არ იფრქვეოდნენ. გაწურეთ სოკოდან წყალი ცალკე ჭურჭელში დილით, ის მაინც გამოგადგებათ. სოკო მსუბუქად გაწურეთ და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ ცომი. ჩაასხით ფქვილი კონტეინერში სლაიდით და გააკეთეთ დეპრესია. სტაფილოს წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ფქვილში და ხის კოვზით სწრაფად აურიეთ, რომ წვენი თანაბრად შეურიოს ფქვილს. მოზილეთ ცომი გლუვზე, დაფარეთ პლასტმასის შესაფუთი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შეუთავსეთ სოიოს სოუსი 1/4 ჭიქა სოკოს გამხმარ წყალთან, ძმართან და სეზამის ზეთთან. სიმინდის სახამებელი ცალკე დაითხოვეთ ერთი სუფრის კოვზი სოკოს წყლით. გაათბეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. გააჩერეთ ნიორი და ჯანჯაფილი დაახლოებით 30 წამი.
ნაბიჯი 4
შემდეგ დაამატეთ სოკო, დაჭრილი სტაფილო და სიმინდი. გააჩერეთ კიდევ ორი წუთი. სოკოში დაამატეთ სოიოს და სეზამის ნარევი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, სანამ სითხე არ შეიწოვება.
ნაბიჯი 5
კვლავ აურიეთ გაჟღენთილი სიმინდის სახამებელი და განათავსეთ შევსებულ ჭურჭელში, კარგად მოურიეთ. გამორთეთ ცეცხლი და ჩაყარეთ შიგნით მწვანე ხახვი. დატოვეთ გასაგრილებლად. შევსება შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ (მწვანე ხახვის გარეშე) და შეინახოთ მაცივარში ორი დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
შეაგროვეთ სტაფილო. გაყავით ცომი 8 ნაწილად და შეინახეთ იგი მუდამ დაფარული ნესტიანი პირსახოცით ან პლასტმასის შესაფუთით, რომ არ გაშრეს. ცომის ერთი ნაწილი ბურთულად მოაყარეთ და 6 სმ დიამეტრის წრედ გადაახვიეთ. წრე დაჭერით 4 სექტორად, პიცის მსგავსად. გააფართოვეთ კონუსი თითოეული სექტორიდან, დააკავშირეთ კიდეები. შეავსეთ პირველი 4 კონუსი შევსებით, კოვზით კარგად ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 7
"დალუქეთ" კონუსი და თითებით მოაცილეთ უსწორმასწორობა, რომ ჩვეულებრივი სტაფილო ჩამოყალიბდეს. ჩადეთ მწვანე ხახვის კუდები. განათავსეთ "სტაფილო" ორმაგი ქვაბის ნაკერში, ზეთიან პერგამენტზე და გადააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით, რომ არ გაშრეს.
ნაბიჯი 8
ასე რომ, გააკეთეთ დანარჩენი სტაფილო. ორთქლზე გაატარეთ მანი- "სტაფილო" 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხლად სოიოს სოუსთან ერთად.
