თევზის საშუალებით შეგიძლიათ მრავალი გემრიელი კერძის მომზადება. განსაკუთრებით სასარგებლოა თევზისა და ბოსტნეულის კომბინაცია. გამოაცხვეთ ფილე ღუმელში, მოხარშეთ ან სცადეთ ორიგინალური და მარტივი ვარიანტი - თევზი ქილაში. კერძი ძალიან წვნიანი აღმოჩნდა და შესანიშნავია დიეტური საკვებისთვის.
სამზარეულოს თვისებები
ქილაში მოხარშული თევზი არაჩვეულებრივი კერძია, რომელიც მათთვის შესაფერისია, ვისაც ჯანსაღი და დაბალკალორიული საკვები ურჩევნია. გამოიყენეთ თევზის ნებისმიერი სახეობა, როგორც მარტივი, ასევე გურმანული. ცხიმის შემცველობა ასევე შეიძლება იყოს ნებისმიერი. იმისათვის, რომ კერძი უფრო გემრიელი იყოს, თევზი შეავსეთ მრავალფეროვანი ბოსტნეულით: ხახვი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, ყაბაყი. ცხარე მწვანილი ასევე დაამატებთ საინტერესო არომატის ნიუანსებს. ამასთან, არ უნდა დადოთ ძალიან ბევრი სანელებლები და სანელებლები, ისინი თევზის დელიკატურ გემოს დაახშობენ.
თევზი მოჭერით ნაჭრებად მომზადებამდე, სასურველია ამოიღოთ ყველა ძვალი. კერძის მომზადება შესაძლებელია ღუმელში ან წყლის აბაზანაში. თევზს მიირთმევენ ცხლად ან გაცივებით, როგორც გულის საჭმლის საჭმელს. მისი შენახვა მაცივარში შეიძლება, მაგრამ არც ისე გრძელი.
თევზი ქილაში ბოსტნეულთან ერთად
სცადეთ თევზის ადუღება ქილაში წყლის აბაზანაში. თქვენი დიეტისთვის გამოიყენეთ უცხიმო ჯიშები, მაგალითად, ჰეკი ან კოდური.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 700 გრ კოდური ფილე;
- 2 პატარა ხახვი;
- 200 გრ სტაფილო;
- 2 დიდი პომიდორი;
- 6 ს.კ. დახვეწილი მცენარეული ზეთის კოვზები;
- ლიმონის წვენი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ჩამოიბანეთ cod ფილე, მშრალი, დაჭრილი ცალი. ხახვი წვრილად დაჭერით, გააცალეთ კანი და გახეხეთ სტაფილო. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი, გაჭერით რბილობი. გაწურეთ ლიმონის წვენი, დაუმატეთ მარილი და შავი პილპილი. ჩაასხით ნარევი თევზის ნაჭრებზე და გააჩერეთ 15 წუთი.
სითბოს მცენარეული ზეთი ღრმა ჭურჭელში. მასში შეწვით ხახვი, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და პომიდორი. გაღვივების დროს გააჩერეთ ყველაფერი, სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება. მარილიანი ბოსტნეული. თუ ნაკლებად ცხიმიან ვარიანტს ანიჭებთ უპირატესობას, არ არის საჭირო სტაფილოს და პომიდვრის შემწვარი.
კარგად გარეცხეთ და გაშრეს ლიტრიანი ქილა. გააცხელეთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში. განათავსეთ ბოსტნეულის ნახევარი ქილაში, შემდეგ კი შეავსეთ იგი თევზით. განათავსეთ კარაქი ფილე ნაჭრების თავზე და გადააფარეთ დარჩენილი ბოსტნეული. მსუბუქად წაუსვით ნარევი კოვზით და დაასხით წვენი, რომელშიც თევზი იყო მარინადებული, შეურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს. განათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე, ძირში დადეთ პირსახოცი, დაასხით წყალი და გაათბეთ 60 ° C- მდე. თევზის ქილა ნაზად ჩაყარეთ ქვაბში ისე, რომ წყლის დონის ქილის შინაარსი იყოს. განათავსეთ სახურავი მასზე, მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე და თევზი მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქილა ქვაბიდან, გააჩერეთ ოდნავ გაცივებული და თევზი და ბოსტნეული თეფშებზე მოათავსეთ.
