გოგრით სავსე ღორის ხორცი შესანიშნავი დამატება იქნება თქვენი სუფრისთვის. კერძის ჭამა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ისე ცივი. ჩილი წიწაკა ღორის ხორცს განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს, სოიოს სოუსი კი ხორცს ნაზსა და წვნიანს ხდის.
Ეს აუცილებელია
- – სოიოს სოუსი (20 მლ);
- – ღორის ხორცი (570 გრ);
- - ქინძის თესლი (5 გ);
- - ჩილ წიწაკის ფანტელები (2 გრ);
- –ახალი გოგრა (70 გრ);
- - ნიორი (1 კბილი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამ რეცეპტისთვის იდეალურია ძვლის ხორცის ნაჭერი, რომელსაც უამრავი რბილობი და ბეკონის ფენებია. ჩამოიბანეთ ხორცი გრილი წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ სუფთა ქაღალდის პირსახოცით. აიღეთ მკვეთრი დანა, გაჭერით ხორცი გრძივ ნაწილად. ჭრილობა ძვალამდე უნდა ჩამოვიდეს.
ნაბიჯი 2
მომზადება marinade. ამისათვის აიღეთ ღრმა თასი, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, ჩილი და ქინძი. გახეხეთ სანელებლების ნარევი ხის პესტელით. ჩაასხით სოიოს სოუსი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ღორის ნაჭერი მარინადით, მთელ ხორცს აურიეთ სანელებლები. დატოვეთ ღორის ხორცი მარინად 1-3 საათის განმავლობაში. სანამ ხორცი მარინირდება, გარეცხეთ გოგრა, გააცალეთ გარეთა კანი. დაჭრილი გოგრა ნაწილებად ისე, რომ თითოეული ნაჭერი გაჭრას ღორის ხორცში.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ხორცი საჭრელ დაფაზე, თითოეულ ჭრილში ჩადეთ გოგრის ნაჭერი. აიღეთ კულინარიული თოკი და გადაიტანეთ ხორცი. განათავსეთ ღორის ხორცი გოგრის ღრმა ფორმაში, გადააფარეთ კილიტა თავზე. აცხვეთ 20-30 წუთი, შემდეგ გახსენით კილიტა და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი. ხორცი მზად არის მიჩნეული, თუ ჭრილში არ არის სისხლდენა.
ნაბიჯი 5
მოხარშული ხორცი გადაიტანეთ ბრტყელ თეფშზე, გამოყავით ნაწილებად და მიირთვით ახალი ბოსტნეულით ან სხვა გვერდითი კერძით.
