რუსეთში უკვე დიდი ხანია ითვლება, რომ კარტოფილი მეორე პურია. სასტიკი ომისა და ომის შემდგომი სტალინის წლებში, მან, კარტოფილის მედდამ, არ მისცა გლეხები შიმშილისგან სიკვდილს, რომლებიც ყველაზე მკაცრმა გადასახადებმა დახრჩო და ყუთებიდან ამოიღო მარცვლეულის ბოლო მუჭა. როგორც ჩანს, ადამიანებმა ყველაფერი იციან ამ კულტურის შესახებ. ასეა?
კარტოფილის ჯიშები
არ არსებობს უნივერსალური ცოდნა. კარტოფილის მწარმოებლებსაც კი არ შეუძლიათ აღწერონ კარტოფილის ყველა ის სახეობა, რაც რუსეთშია გაშენებული. ნიადაგის და კლიმატის მახასიათებლები განსხვავდება რეგიონებში - თქვენ უნდა მოერგოთ და კარტოფილი. ამასთან, ჯერ კიდევ არსებობს ფავორიტები, რომლებიც ყველამ იცის. ყველაზე პოპულარულია ნეველის ჯიში. ღია ნაცრისფერი ტუბერები ვარდისფერი თვალებით იზრდება ყველა ნიადაგსა და კლიმატურ ზონაში. ამ ჯიშის გარდა, ძალიან პოპულარულია "ლორხი", "ოგონიოკი", "ისტრინსკი" და სხვები.
ოსტეოქონდროზის დროს კარგად არის ანესთეზებული გახეხილი კარტოფილის კომპრესი თაფლით, რომელიც უნდა დაიტანოთ მტკივან სახსრებზე ერთი საათის განმავლობაში.
თითოეული ჯიში განსხვავდება სახამებლის შემცველობით, შაქრის შემცველობით. ერთი და იგივე ჯიშის ტუბერები ზოგჯერ განსხვავდება გემოვნებით, თუ ისინი სხვადასხვა პირობებში გაიზარდა. უცნაურად საკმარისია, რომ ცხიმიან ტორფის ნიადაგზე მოყვანილი კარტოფილი უფრო ცუდი გემო იქნება, ვიდრე ქვიშიან, შედარებით ღარიბ ნიადაგზე მოყვანილი. ფაქტია, რომ პირველ შემთხვევაში, ტუბერებში აზოტის ნაერთების რაოდენობა იზრდება, რაც უარყოფითად მოქმედებს გემოზე და ნაკლებია გლიკოალკალოიდები. უგემრიელესი და ჯანსაღი კარტოფილი ხის ნაცარით განაყოფიერებულ ნიადაგზე იზრდება.
რა სარგებელი მოაქვს კარტოფილს
დღესდღეობით, როდესაც ექსპერტების აზრი კვების პროდუქტებზე თითქმის ყოველდღიურად იცვლება, არ უნდა მიმართოთ მათ, რაც ზოგჯერ ეწინააღმდეგება საკუთარ თავს, მაგრამ ბევრად უფრო სასარგებლოა მშრალი რიცხვების გამოყენება - რა შედის კარტოფილში?
ასე რომ, კარტოფილის მოხმარება ორგანიზმს 20% -ით უზრუნველყოფს აუცილებელ ცილებს, ვიტამინი C - მთლიანად, 50% -ზე მეტი ავსებს B ჯგუფის ვიტამინების, მაგნიუმის, ფოსფორის, რკინის და სხვა აუცილებელი ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მარაგს. 1 კგ კარტოფილის კალორიული შემცველობა არის 880-900 კკალ, ე.ი. ყოველდღიური მოთხოვნილების არაუმეტეს 30%.
რა თქმა უნდა, სულაც არ არის აუცილებელი დიეტის დაცვა, რომელიც მხოლოდ კარტოფილისგან შედგება. იმისათვის, რომ დააკმაყოფილოთ საკვები ნივთიერებების სრულყოფილი შემცველობა, საკმარისია მიირთვათ 100 გრამი კარტოფილი წვნიანში, პიურეზე, სალათებში და ა.შ.
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი სწორად
არსებობს პატარა ხრიკები, რომ კარტოფილის კერძები უფრო გემრიელი და ჯანმრთელი გახდეს:
შეეცადეთ გამოაცხოთ მთელი ტუბერი ქერქში ან მოხარშოთ ფორმაში.
სასურველია კარტოფილი ადუღოთ ორთქლთან ან მცირე რაოდენობით წყალში.
როდესაც კარტოფილს ნაჭრებად დაჭრით, წყალში ნუ ჩადებთ - ამ გზით კარგავთ სახამებლის უმეტეს ნაწილს, კარტოფილი ნაკლებად გემრიელი და ჯანსაღი ხდება.
დაჭრილი კარტოფილი არ დაასხით უმარილო და ცივ წყალში; დაელოდეთ ადუღებამდე. ეს ასევე შეინარჩუნებს მასში ვიტამინებს.
თუ თმა მყიფე და მშრალია, შეგიძლიათ სცადოთ კარტოფილის ნიღბის წასმა: მოხარშული კარტოფილი ათქვიფეთ ცხლად, დაამატეთ კრემი სქელი არაჟნის კონსისტენციას და წაისვით თმაზე 30 წუთის განმავლობაში.
ტრადიციული მედიცინა დიდი ხანია იყენებს რეცეპტებს კარტოფილის გამოყენებით კუჭ-ნაწლავის დაავადებების, გულის და სისხლძარღვების დაავადებების, ბრონქიტისა და მწვავე რესპირატორული ინფექციების დროს - ინჰალაციის სახით ცხელ კარტოფილზე და ა.შ. თქვენ კიდევ ბევრი მაგალითის გახსენება შეგიძლიათ, როდესაც ამ ყოველდღიურმა ბოსტნეულმა ფასდაუდებელი დახმარება მოგვცა.
მინდა მკითხველს ვურჩიო - ნუ უგულებელყოფთ კარტოფილს, დააფასეთ ისინი და, თუ ეს შესაძლებელია, გამოიყენეთ თქვენს მენიუში. და კარტოფილი, რომელიც სწორად და გულით არის მოხარშული, უფრო სასარგებლო იქნება.
