ქათამი არის დიეტური და გემრიელი ხორცი. მასში ყველის დამატებით შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი განსხვავებული პირის ღრუს მორწყვის კერძები. მაგალითად, ბარდის წვნიანი ქათმის ხორცით და ჩეჩილ ყველით, ან ღვეზელი ქათმის ხორცით.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის და ყველის ბარდის სუპი:
- 1 ს.კ. ბარდა;
- 0,5 კგ ქათმის ხორცი;
- 8-10 ლენტი ჩეჩილის ყველი;
- 1 საშუალო ხახვი;
- 1 სტაფილო;
- 2 საშუალო კარტოფილი;
- 2 კბილი ნიორი;
- მწვანეთა;
- მზესუმზირის ზეთი;
- მარილი
- სუნელი
- ქათმის და ყველის ღვეზელი
- Საუკეთესოსთვის:
- 2 კვერცხი;
- 1 ს.კ. რძე;
- 50 გრ კარაქი;
- ფქვილი
- მარილი
- შაქარი
- სოდა დანის წვერზე.
- შევსების მიზნით:
- 0,5 კგ ქათმის ხორცი;
- 150 გრ ჩეჩილის ყველი;
- 50 გრ ფეტა ყველი;
- 50 გრ ნებისმიერი მაგარი ყველი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბარდის სუპი ქათმის ხორცით
ჩამოიბანეთ ქათამი და ჩადეთ ქვაბში ცივი წყლით. განათავსეთ საშუალო ცეცხლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი ათქვიფეთ ქაფი.
ნაბიჯი 2
ბულიონში მოათავსეთ რამდენიმე შავი წიწაკის მარცვალი, დაფნის ფოთლები, კვლიავი, ნახევარი ხახვი, ერთი კბილი ნიორი და სტაფილოს პატარა ნაჭერი. სეზონი გემოვნებით. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ხორცი 30-40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ ქათამი ბულიონიდან. ჩაასხით ბარდა წვნიანში მას შემდეგ, რაც ღამით წყალში გაჟღენთილია. დაფარეთ და მოხარშეთ 20-30 წუთი. ზოგჯერ აურიეთ, რომ ბარდა არ დაწვა.
ნაბიჯი 4
შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა, მსგავსი თხევადი პიურესა. თუ წვნიანი ძალიან სქელია, დაამატეთ ადუღებული წყალი.
ნაბიჯი 5
სანამ ბარდა ხარშავს, მოხარშეთ ტაფა. დარჩენილი ხახვი და სტაფილო დავჭრათ ზოლებად. დაჭერით მწვანილი და ნიორი წვრილად. დავჭრათ კარტოფილი პატარა კუბიკებად. ქათმის ხორცი გამოყავით ძვლებისგან და ასევე გაყავით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 6
სითბოს მზესუმზირის ზეთი. შემწვარი ბოსტნეული და ხორცი მასში, ჩაყარეთ ტაფაში შემდეგი თანმიმდევრობით: ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი, ხორცი, ნიორი და მწვანილი. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.
ნაბიჯი 7
დაფარეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთი. შემდეგ შეუთავსეთ frying ერთად ბარდა. ჩეჩილას ლენტები დაყავით თხელ ბოჭკოებად და დაამატეთ წვნიანს. მიიყვანეთ ადუღებამდე და განათავსეთ სითბოსგან. 5-10 წუთის შემდეგ სუფრასთან სუფრას მიირთმევთ.
ნაბიჯი 8
ქათმის და ყველის ღვეზელი
მოამზადეთ ცომი. გაათბეთ რძე და კარაქი დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ მარილი და შაქარი. როდესაც რძე ადუღდება, დაუმატეთ სოდა და ცოტაოდენი ფქვილი და გამორთეთ გაზქურა.
ნაბიჯი 9
აურიეთ, რომ მცირე ზომის სიმსივნის გაკეთება მოხდეს. გააგრილეთ, დაუმატეთ 1 კვერცხი, ფქვილი და მოზილეთ მაგარ ცომში. დაფარეთ პლასტმასით და შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 10
შევსების მიზნით, მოხარშეთ ქათამი მარილიან წყალში. უმჯობესია ფილე მიიღოს. გააგრილეთ და წვრილად დაჭერით. ჩეჩილი დაყავით წვრილ ბოჭკოებად, დაჭერით ფეტა ყველი და გახეხეთ მაგარი ყველი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
ნაბიჯი 11
ცომი გავყოთ 2 ნაწილად და გავაფართოვოთ ფენები მათგან. განათავსეთ შევსება ერთი, და დაფარავს მას მეორე და დამაგრებითი კიდეები.
ნაბიჯი 12
ტორტის შუა ნაწილში გააკეთეთ პატარა ნაჭრები. ცომი კვერცხით დავაფაროთ და შევდგათ ღუმელში, 180 გრადუსამდე გაცხელებული 20-30 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ცომი შეწითლდება, ნამცხვარი მზადაა.
