თაფლი ტყუილად არ არის აღიარებული, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე სამკურნალო საკვები. თაფლი შეიცავს მანგანუმს, სპილენძს, რკინას, ქლორს, კალიუმს, ნატრიუმს, კალციუმს და სხვა მიკროელემენტებს. ამ უნიკალური პროდუქტის შემადგენლობა სრულად აკმაყოფილებს ადამიანის სხეულის საჭიროებებს. ამასთან, ყველა თაფლი თანაბრად არ არის შექმნილი. მისი სხვადასხვა ჯიშები განსხვავდება მათი მახასიათებლებით, იმისდა მიხედვით, თუ სად და რომელ საათზე მოხდა მისი მოსავლის აღება.
ყველაზე სასარგებლო, რა თქმა უნდა, ბუნებრივი თაფლია, რომლის წარმოებისთვის ფუტკრები აგროვებენ ნექტარს ბუნებრივი მცენარეებიდან. ამასთან, ბაზარზე ხშირად გვხვდება ე.წ. „ექსპრესი“თაფლი. იგი მიიღება ხელოვნური ნექტრისგან - ლერწმის ან ჭარხლის შაქრის 50% -იანი ხსნარი, რომელიც ფუტკრებს სპეციალური მკვებავების საშუალებით აწვება. ისინი ამგვარ ნექტარს ამუშავებენ და სიროფს თაფლის ფენაში აყრიან.
ფუტკრის ფერმენტების მოქმედებით შაქარი გარდაიქმნება გლუკოზად, ფრუქტოზად, მაგრამ საქაროზას დაახლოებით 10% არ მუშავდება. ექსპრესიული საშუალებებით კილოგრამი თაფლის მიღება შეიძლება ერთი კილოგრამი შაქრისგან. ასეთ პროდუქტს აქვს სუსტი არომატი და მისი ვიტამინისა და მინერალური შემადგენლობა შაქრის იდენტურია. ფერმენტების შემცველობა, რომლებიც ფუტკრისგან თაფლში მოხვდნენ დამუშავების დროს, სამჯერ ნაკლებია, ვიდრე ნატურალურ თაფლში.
ზოგჯერ თაფლს ემატება ხილისა და ბოსტნეულის აორთქლებული წვენი. ეს პროდუქტი არ არის მავნე, არამედ ჯანმრთელობისთვის გამოუსადეგარი. ასევე "მკვდარი" ან გახურებული თაფლი აზრი არა აქვს. თუ ჩავთვლით, რომ დაშაქრული თაფლი აშინებს მყიდველებს გარეგნულად, გამყიდველები ათბობენ მას. ეს კლავს თაფლის სასარგებლო თვისებებს და უსარგებლოს ხდის მას. კრისტალიზაცია ფუტკრის თაფლისთვის დამახასიათებელი ბუნებრივი პროცესია და ხდება ზამთარში. მოერიდეთ თაფლის ყიდვას, თუ გარეთ ზამთარია და მისი საშუალებით ქილის ფსკერი ჩანს.
ფუტკრის თაფლის ბუნებრივი ჯიშებიდან ფართოდ არის ცნობილი ცაცხვი, ყვავილი (მდელო), წიწიბურა, მაისი და მცენარეული თაფლი. ყვავილის თაფლს აქვს ყვითელი ყავისფერი ან ოქროსფერი ყვითელი ფერი, ის არომატულია, გემოვნებით სასიამოვნო და დიდი ხნის განმავლობაში არ კრისტალდება. პოლიფლორის თაფლი გამოიყენება როგორც ზოგადი მატონიზირებელი საშუალება, აქვს ანტიმიკრობული, ანთების საწინააღმდეგო, ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება. მას აქვს სასარგებლო გავლენა ღვიძლის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, გულსისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე. მდელოს თაფლის გამოხატული ბაქტერიციდული თვისებები საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ იგი კანის სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ.
ცაცხვის თაფლი საუკეთესო ჯიშებს მიეკუთვნება, აქვს ძალიან მაღალი სამკურნალო და გემოვნური თვისებები. იგი მდიდარია ეთერზეთებით, მინერალური მარილებით, ვიტამინებით, ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებით და შეიცავს ფარნესოლს. ამ პროდუქტს აქვს გამოხატული ანტისეპტიკური, შარდმდენი, ანთების საწინააღმდეგო, სიცხის დამწევი და მატონიზირებელი მოქმედება. იგი გამოიყენება გაციების, გულის, გინეკოლოგიური დაავადებების, ნაღვლის ბუშტის, თირკმელების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების სამკურნალოდ. იგი ასევე მითითებულია დამწვრობისა და ჩირქოვანი ჭრილობების სამკურნალოდ, მასტიტის, ეგზემის, ურეთრიტის, პიელონეფრიტის, ცისტიტის დროს და თხის რძესთან ერთად ტუბერკულოზის დროს.
მაისის თაფლს აგროვებენ ივნისის პირველ - მეორე დეკადაში ან მაისის შუა რიცხვებში. ახალი თაფლი ძალიან გამჭვირვალეა, აქვს მოყვითალო ელფერი, არომატულია და არც უმნიშვნელო მწარე აქვს. თაფლის ყველაზე ძვირფასი სამკურნალო თვისებები მას სასარგებლოა გაციების, თავის ტკივილის, ხველისა და გადატვირთულობის სამკურნალოდ. თაფლს აქვს ანტიბაქტერიული, ჰემოსტატიკური, ტკივილგამაყუჩებელი და ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება.
წიწიბურას თაფლს აქვს სასიამოვნო სუნი და სპეციფიკური მკვეთრი გემო. გასინჯვისას ის ოდნავ ტკივილებს ყელს. ეს თაფლი მუქი წითელი ან მუქი ყავისფერი ფერისაა. მსუბუქ ჯიშებთან შედარებით, ის უფრო მდიდარია მიკროელემენტებით, ვიტამინებით, რკინით და აქტიური ფერმენტებით. იგი გამოიყენება გულის დაავადებების (განსაკუთრებით სასარგებლოა ანემიის დროს), რევმატიზმის, ჰიპერტენზიის, ცერებრალური სისხლდენის, სხივური დაზიანების, ალისფერი ცხელების, წითელას სამკურნალოდ.
