გემრიელი და ჯანსაღი ზღვის თევზის ფლერის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით: ფრაის, ჩაშუშვის ან გამომცხვარი. ღუმელში გამომცხვარი ფლაუნდერი მზადდება საკუთარ წვენსა და გამოყენებული ბოსტნეულის წვენში. ფლაუნდერი შეიცავს რამდენიმე ძვალს: მისი ხორცი ნაზი და წვნიანია და კარგად უხდება ბოსტნეულს, როგორიცაა ბულგარული წიწაკა.
Ეს აუცილებელია
- - გამანადგურებელი - 1 ცალი. (1 კგ);
- - ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - მაგარი ყველი - 150 გ;
- - მზესუმზირის ზეთი;
- - სეზამი;
- - წიწაკის ნარევი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Flounder საკმაოდ უჩვეულო თევზია, რომელსაც აქვს ბრტყელი სხეული და თვალების ორიგინალური განლაგება მხოლოდ ერთ მხარეს. სამზარეულოს დაწყებამდე გაწმინდეთ თქვენი თევზი, მოაცილეთ კანი ორივე მხრიდან ქერტლს, ამოიღეთ წიაღი და შემდეგ დაჭერით ნაწილებად.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ საცხობი უჯრა: წაუსვით მზესუმზირის ზეთი, უმჯობესია გამოიყენოთ რაფინირებული, უსუნო.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ხახვი და დაჭერით პატარა რგოლებად. პირველ რიგში, განათავსეთ ხახვი საცხობ ფორმაზე ერთ ფენად. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ტალღას აქვს ღია ფერის მუცელი, კანი გაცილებით რბილია, ამიტომ ფურცლის ფურცლებზე უნდა დადოთ ბნელი მხარე ქვემოთ. ასე საუკეთესოდ შემწვარია თევზი.
ნაბიჯი 4
კერძი აუცილებლად დაამატეთ მარილი, თორემ თევზს შეიძლება ცუდი გემო ჰქონდეს. როგორც წიწაკის ნარევი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყვითელი, წითელი, შავი და სხვა. სწორედ ეს კომბინაცია მიანიჭებს თქვენს კერძს არაჩვეულებრივ არომატს.
ნაბიჯი 5
გარეცხეთ ტკბილი ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ ბირთვი, თესლი და დაჭერით ნაჭრებად, რომელიც თევზის თავზე უნდა დაიყოს. კერძი მოაფრქვიეთ ქუნჯუთის თესლი: გამოცხობის დროს ისინი ოდნავ გაყავისფრდება და შეავსებს თევზის გემოსა და არომატს.
ნაბიჯი 6
გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე და მოაყარეთ თქვენი თევზი: სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, ის მოხდება შემწვარი და საკმარისად გამდნარი.
ნაბიჯი 7
ახლა საცხობი ფურცლის გაგზავნა შესაძლებელია ღუმელში, 180 გრადუსამდე გახურებული და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, ბოსტნეულთან ერთად ღუმელში გამომცხვარი ქვაბი მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენს საყვარელ გარნირთან, მაგალითად, კარტოფილის პიურესთან ერთად.
