აღმოსავლურ სამზარეულოში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი კერძი, რომლებიც მცირე დროსა და საკვებს მოითხოვს. ამავე დროს, ისინი არ კარგავენ ორიგინალობას, გაჯერებას და ჯადოსნურ გემოვნებას. ერთ-ერთი მათგანია ბარსაკი (ან ბორსოკები). ტრადიციულად, ისინი მზადდება ტანდორში, სპეციალურ ღუმელში ბრტყელი ნამცხვრების დასამზადებლად. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ ხელთ არსებული საშუალებებით: ქვაბი ან ღრმა ტაფა. თითოეულ აზიელ დიასახლისს აქვს საკუთარი ბურსაკის რეცეპტი. ჩვენ გავაზიარებთ უნივერსალს.
Ეს აუცილებელია
- ხორბლის ფქვილი - 600 გრ
- მშრალი საფუარი - 1 სუფრის კოვზი (10 გ)
- 1 ჭიქა წყალი და რძე
- მარილი, შაქარი
- მცენარეული ზეთი ცომისა და შესაწვავად
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოამზადეთ ცომი. რძე და წყალი ოდნავ გაათბეთ. ჩაასხით ჩაის კოვზი შაქარი და საფუარი თბილ სითხეში. მოდით, ნარევი 15 წუთის განმავლობაში იჯდეს, ჩაის პირსახოციში გახვეული.
ნაბიჯი 2
ცალკე ჭიქაში, აურიეთ ფქვილი და ორიოდე ბრტყელი კოვზი მარილი. შემდეგ იქ დაუმატეთ ცომი და ოთხი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 3
მოზილეთ რბილი ცომი. თუ ხელებზე ბევრი გეკიდება, დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი. დატოვეთ ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში თბილ ადგილას, დაფარული მშრალი პირსახოცით. ინფუზიის შემდეგ კარგად მოზილეთ და დატოვეთ კიდევ 15 წუთი.
ნაბიჯი 4
ახლა შემოახვიეთ დიდი წრე არაუმეტეს 5 მმ სისქისა. მოხერხებულობისთვის ცომი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ნაწილად. მომავალი ბარსაკის ფორმირება შეიძლება სხვადასხვა გზით. ცომი მოჭერით ბრილიანტებად ან ამოჭერით წრეები ჭიქით (არაუმეტეს 5 სმ დიამეტრის).
ნაბიჯი 5
დაჭრილი ცომი მაგიდაზე დადეთ და მშრალი პირსახოცი გადააფარეთ. დაე, ცოტა წამოიწიონ. ამასობაში აიღეთ ქვაბი, ან ღრმა ტაფა, ჩაიცვით საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად გაათბეთ. უნდა იყოს საკმარისი ზეთი, რომ ბარსაკები მასში თავისუფლად ბანაობდნენ.
ნაბიჯი 6
ერთდროულად შეწვით რამდენიმე ცალი ცომი, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერს, ხშირად აურიეთ. განათავსეთ მზა ბურსაკები ჭიქაში ან მაგიდაზე, დაფარული საკვლევი ქაღალდით.
