ფორთოხალი ერთ – ერთი ყველაზე ხშირად მოყვანილი ხილის კულტურაა. წვნიანი ფორთოხლის რბილობს აქვს გამაგრილებელი ტკბილი და მჟავე გემო და შეიცავს ჯანმრთელობის ბევრ სარგებელს.
ფორთოხლის ხე პომელოს და მანდარინის ჰიბრიდია. ფორთოხლის კულტივაცია დაიწყო დაახლოებით 4000 წლის წინ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. ცნობილია, რომ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 2500 წელს ფორთოხალი ჩინეთში ჩამოიტანეს, საიდანაც მე -15 საუკუნეში იგი პორტუგალიელ მეზღვაურებთან ერთად ევროპაში ჩამოვიდა. ფორთოხალი ამერიკაში კოლუმბის მეორე ექსპედიციის დროს ჩამოიტანეს. ამჟამად ამ არომატული ციტრუსის ხილის ასზე მეტი სახეობაა გაშენებული.
ვიტამინები ფორთოხალში
მთავარი ვიტამინი, რომლითაც ფორთოხალი მდიდარია, არის ვიტამინი C. ერთ საშუალო ზომის ხილს შეუძლია სრულად დააკმაყოფილოს მოზრდილების ყოველდღიური მოთხოვნილება ასკორბინის მჟავასთვის. გარდა ამისა, ფორთოხალი შეიცავს ბევრ სხვა ვიტამინს, მათ შორის კაროტინს, ტოკოფეროლს, ბიოტინს, ქოლინს, ნიაცინს და B კომპლექსს.
ვიტამინების გარდა, ფორთოხლის ხილი მდიდარია სხვა ჯანმრთელი ნივთიერებებით: მინერალებით (კალიუმი, ფოსფორი, რკინა, კალციუმი, სპილენძი, მაგნიუმი, თუთია, იოდი, მანგანუმი, ბორი და კობალტი), ორგანული მჟავები, საკვები ბოჭკოები, პექტინი, ფლავონოიდები, ფიტონციდები, ამინომჟავა მეთიონინი და ვიტამინის მსგავსი ნივთიერება ინოზიტოლი.
ფორთოხლის სასარგებლო თვისებები
მრავალფეროვანი ვიტამინებისა და მინერალების წყალობით, ფორთოხლის გამოყენება აუმჯობესებს პერისტალტიკას, თრგუნავს ნაწლავებში ჩირქოვან პროცესებს, ზრდის იმუნიტეტს, აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს, ხელს უშლის სისხლძარღვების ბლოკირებას, ანელებს დაბერების პროცესს, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ნერვულ სისტემას აქვს მატონიზირებელი ეფექტი.
დიეტური ბოჭკოვანი და პექტინი ფორთოხლის რბილობში ასევე ხელს უწყობს საკვების უკეთ მონელებას. გარდა ამისა, ისინი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად გაათავისუფლოთ შიმშილი, რაც მნიშვნელოვანია იმ ადამიანებისთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. პექტინის კიდევ ერთი სასარგებლო თვისებაა სხვადასხვა ტოქსიკური ნივთიერებების (მძიმე მეტალები, რადიონუკლიდები და სასოფლო-სამეურნეო პესტიციდები) შთანთქმის და ორგანიზმიდან ამოღების უნარი.
ფლავონოიდები აძლიერებენ სისხლძარღვების კედლებს. ამ ეფექტს აძლიერებს C ვიტამინი, რომელსაც ფორთოხალი ჭარბად შეიცავს. ფიტონციდებს აქვთ ანტიმიკრობული მოქმედება და აუმჯობესებენ გულის მუშაობას. მეთიონინს და ინოზიტოლს აქვთ ლიპოტროპული მოქმედება: ისინი ახდენენ ლიპიდებისა და ქოლესტერინის მეტაბოლიზმის ნორმალიზაციას, აუმჯობესებენ ღვიძლის მუშაობას და ხელს უშლიან მასში ცხიმის დალექვას. მეთიონინს ასევე აქვს მსუბუქი ანტიდეპრესანტული მოქმედება, ვინაიდან ის გავლენას ახდენს ადრენალინის სინთეზზე.
