სიმყუდროვისა და სახლის სითბოს ატმოსფეროს შესაქმნელად, გამოაცხვეთ ღვეზელები. ხელნაკეთი ღვეზელები შევსებით გამოირჩევა გემოვნებით, რადგან ისინი მზადდება სიყვარულითა და მზრუნველობით. მშვენიერი ღვეზელები არომატული ჩაის ჭიქით გააერთიანებს თქვენს ახლობლებს ოჯახის სუფრასთან.
თქვენ დაგჭირდებათ:
ცომი:
- საფუარი - 40 გრამი;
- ფქვილი - 1 კგ;
- კვერცხი - 3 კვერცხი;
- რძე - 2 ჭიქა;
- კარაქი - 100 გრამი;
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი,
- მარილი - 1 ჩ.კ.
წიწიბურას ფაფის შევსება ძროხის ღვიძლით:
- წიწიბურას ბურღული - 0,5 ჭიქა;
- ძროხის ღვიძლი - 300 გრამი;
- კარაქი -2 სტადიის კოვზი;
- ხახვი - 2 ხახვი.
სტაფილოს შევსება თხილითა და თაფლით:
- სტაფილო - 2 ცალი;
- კაკალი - 150 გრამი;
- თხევადი თაფლი - 2 სუფრის კოვზი;
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი;
- ადგილზე დარიჩინი გემოვნებით.
მომზადება
იმისათვის, რომ ხელნაკეთი ღვეზელი შევსოთ, უნდა მოზილოთ ცომი. გატეხეთ 3 კვერცხი მინანქრის დიდ ჭურჭელში, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ფქვილი. რძეს ცოტათი ვაცხელებთ, მაგრამ არ ადუღებთ. ჩაის კოვზის გამოყენებით მოზილეთ საფუარი, განზავეთ თბილ რძეში და ჩაყარეთ ქვაბში. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. სურათების დასრულებამდე დაამატეთ მას გამდნარი კარაქი. ცომის სტრუქტურა უნდა იყოს გლუვი და გლუვი. ტაფა ცომით გადააფარეთ პირსახოცით და განათავსეთ თბილ ადგილას 1, 5 საათის განმავლობაში. პერიოდულად მოზილეთ მომაწევი ცომი.
შემდეგი ნაბიჯი არის მომზადება წიწიბურას ფაფა შევსების ძროხის ღვიძლი. წიწიბურა შევწვათ მშრალ ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაყავისფრდება. ჩაასხით წყალი პატარა ქვაბში, დაამატეთ ცოტა მარილი და დაველოდოთ წყლის დუღილს. ახლა ჩვენ გვძინავს წიწიბურა და ვხარშავთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ტენდერი.
გააცალეთ ძროხის ღვიძლი ფილმიდან. გაახურეთ ტაფა და სწრაფად შეწვით ღვიძლის ნაჭრები კარაქში, მომზადების ბოლოს დაუმატეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები. შემდეგ შემწვარი ხახვთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შეურიეთ გახეხილი ღვიძლი წიწიბურას ფაფას.
ხელნაკეთი ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია სტაფილოს ორიგინალით შევსებით თხილითა და თაფლით. გახეხეთ სტაფილო და შეწვით კარაქში. ნიგოზი გახეხეთ ბლენდერში. ჩაშუშულ სტაფილოს დაუმატეთ თაფლი, თხილი და დაფქვილი დარიჩინი. აურიეთ ყველაფერი. ღვეზელების შევსება მზად არის.
როგორ გამოვძერწოთ და გამოვაცხოთ ღვეზელები? ხელნაკეთი ღვეზელების გამოძერწვის მრავალი ვარიანტი არსებობს. ერთ-ერთი ვარიანტი: ცომის პატარა ნაჭერი გავაბრტყელოთ, რომ წრე გაკეთდეს. მინის ჭიქის გამოყენებით გააკეთეთ წრეები. განათავსეთ შევსება თითოეული წრის შუა ნაწილში და ფრთხილად წაიღეთ კიდეები. გამოსაცხობად მზა ღვეზელები საცხობ ფორმაზე დადეთ. საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით, თითოეული ღვეზელი წაუსვით ათქვეფილი ნედლი კვერცხით. გამოაცხვეთ ღვეზელები 200 გრადუსზე.
