ტკბილეული ამ რეცეპტის მიხედვით შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას, დნება პირში და მშვენიერი ნაღების გემო აქვს. ისინი არამარტო დიდ სიხარულს მიანიჭებენ თქვენს შვილებს, არამედ დაზოგავენ ბიუჯეტსაც, რადგან სახლში ტოფის დასამზადებლად საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტი!
Ეს აუცილებელია
- - შაქარი - 600 გ;
- - კარაქი - 70 გ;
- - რძე - 500 მლ;
- - წყალი - 5 სტადიის. კოვზები;
- - ლიმონმჟავა - 1 გ;
- - სოდა - 2 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით 5 სუფრის კოვზი წყალი ქვაბში სქელი ფსკერით და გაათბეთ ადუღებამდე. შემდეგ დავდგათ დაბალ ცეცხლზე და დავამატოთ 6 სუფრის კოვზი შაქარი. როდესაც შაქარი მთლიანად დაიშალა, დაამატეთ ლიმონმჟავა. გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი.
ნაბიჯი 2
შინ ტოფის დასამზადებლად უმჯობესია მიიღოთ რძე ცხიმის შემცველობის ყველაზე მაღალი პროცენტით. გამომცხვარი რძე იდეალურია. ჩაასხით სხვა ქვაბში, დაამატეთ 450 გრ შაქარი და სითბოს საშუალო ცეცხლზე მუდმივი მორევით. დაამატეთ სოდა. როდესაც რძე ადუღდება, დაუმატეთ 6 სუფრის კოვზი ადრე მომზადებული სიროფი. ადუღეთ ღია ქვაბში საშუალო ცეცხლზე 30-40 წუთი და ზოგჯერ აურიეთ. მასა მკაცრად უნდა გასქელდეს და შეიძინოს კარამელის ფერი. როდესაც ეს მოხდება, დაამატეთ კარაქი, აურიეთ სწრაფად, სანამ გლუვი გახდება და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 3
კარაქის დამზადება შეიძლება ერთ ფენად მოხდეს მასის დიდ ფორმაში ჩაყრით, პერგამენტით გაფორმებული და უსუნო მცენარეული ზეთით. შემდეგ ეს ფენა დაჭრილია კუბებად. შეგიძლიათ მასა დაასხით პატარა ფორმებში (მაგალითად, ყინულისთვის), მაგრამ ისინი სითბოს მდგრადი უნდა იყოს, რადგან ცხელ მასას შეუძლია მათი დნობა. ფორმები ასევე უნდა იყოს ცხიმიანი ზეთით - მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ მარტივად ამოიღოთ გაყინული ტოფი.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ტაფი არჩეულ ფორმაში და გააგრილეთ ერთი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ კიდევ 1 საათს ვაგზავნით მაცივარში. შემდეგ ამოვიღებთ. თითოეული კანფეტი შეგიძლიათ შეფუთოთ საკონდიტრო ქაღალდის კვადრატში ან ცელოფანში. თქვენ უნდა შეინახოთ ტოფი სახლში სიცივეში არა უმეტეს ორი კვირის განმავლობაში.
