ფხვიერი და არომატული ორცხობილა მდიდარი გარგარის არომატით იდეალურია თქვენი ჩაის წვეულებისთვის. არაქისი ღვიძლს მატებს ტექსტურას, ხოლო გარგარის მურაბა პირის ღრუს მორწყვას და ოდნავ მჟავე გემოს აძლევს. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი ან მშრალი არაქისი - ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 150 გ
- არაქისი - 200 გრ
- გარგარის მურაბა - 150 გრ
- შაქრის პუდრა - 150 გ
- ფქვილი - 1 ს.კ.
- სახამებელი - 1 ჩ.კ.
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
- წყალი - 2 ს.კ. ლ
- მარილი - 10 გრ
მომზადება:
- გახეხეთ არაქისი ბლენდერში ან ყავის საფქვავით. ფუნთუშების ტექსტურისთვის უმჯობესია, თუ არაქისის უმეტესი ნაწილი მცირე ნამტვრევამდე შემცირდება.
- გამოიყენეთ მიქსერი დაქუცმაცებული არაქისი, დარბილებული კარაქი და შაქრის პუდრა სცემეთ.
- მიღებულ მასას აურიეთ სახამებელი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი. საცხობი ფხვნილი შეიძლება შეიცვალოს სოდათ, დამსხვრეული ძმრით. სცემეთ ნარევი სანამ ცხიმიანი, ტექსტურირებული ცომი გექნებათ.
- გახსენით მარილის მარილი ორ სუფრის კოვზ წყალში. ჩაასხით დამარილებული წყალი ცომში თანდათანობით, ზოგჯერ აურიეთ, რომ არ შეგროვდეს. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ რბილი, მოქნილი ცომი, რომელიც ხელებს არ გიკრავს. თუ ხედავთ, რომ ცომი ძალიან წებოვანია, დაამატეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი ან სახამებელი.
- როდესაც ცომი დასრულდება, კოვზით დაიწყეთ პატარა ნაჭრების გამოყოფა. გააფართოვეთ მათგან პატარა ბურთულები. შემდეგ გააგრძელეთ ბურთების გასწორება და მოაწყვეთ სისუფთავე ნამცხვრები.
- გამოაცხვეთ საცხობ ფურცელზე საცხობი ქაღალდი და მოათავსეთ მიღებული ტორტილები მასზე. დარწმუნდით, რომ ფორმები შორს არის ერთმანეთისგან, რადგან ცხობის დროს მათი ზომა გაიზრდება.
- თითოეულ ნამცხვარში დეპრესიის დასამზადებლად წაიღეთ ნებისმიერი პატარა მრგვალი ობიექტი ბრტყელი ფსკერით (თავსახური, ბუშტი და ა.შ.). შეფუთეთ იგი საკინძავი ფილმით და გადაატრიალეთ, რომ ნამცხვრებში ჩაღრმავებები შექმნათ.
- მოათავსეთ გარგარის მურაბა ჩაღრმავებებში. თუ მურაბა არ არის, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ახალი გარგარი შაქრით ან ნებისმიერი სხვა მურაბით.
- გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. განათავსეთ ნამცხვრები გამოსაცხობად. ფუნთუშა მზად იქნება 15 წუთში. ამოიღეთ მზა ორცხობილა საცხობი ფურცლიდან და გააგრილეთ. მოაყარეთ ზემოდან შაქრის პუდრა გარნირისთვის.
