კიევის ტორტი არის დაუვიწყარი ტკბილი დელიკატესი, რომელიც გახდა უკრაინის სიმბოლო. ნამცხვარი შედგება ჰაეროვანი მერენგისგან, რომელიც პირში დნება და თხილის ნაზი კრემი. უმკურნალეთ საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს, ცოტა დრო დახარჯეთ საჭმლის მომზადებაში.
Ეს აუცილებელია
-
- ნამცხვრებისთვის:
- 0,5 ჭიქა კეშიუ;
- 0,5 ჭიქა თხილი;
- 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- 10 კვერცხი:
- 1, 5 ს.კ. ფქვილი;
- ვანილინი
- კრემისთვის:
- 200 გრ შაქრის შაქარი;
- 2 ს.კ. კონიაკი;
- 400 გრ კარაქი;
- 2 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი;
- 4 სუფრის კოვზი შედედებული რძე;
- ვანილინი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გრანულირებული შაქარი გახეხეთ ბლენდერში. ფრთხილად გამოყოფთ კვერცხის ცილებს გულებისგან. განათავსეთ ცილები ღრმა თასში, რომელშიც ნამცხვრების ცომს მოზილებთ. კაკალი შეწვით და ოდნავ დაჭერით. თხილი რომ დააჭყლიტოთ, მოათავსეთ ორ პლასტმასის პაკეტში და დააქუცმაცეთ ტრიალით. ტორტის გასაფორმებლად კაკლის 1/3 გადადეთ. დანარჩენი თხილი დაამატეთ ფქვილი.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ მიქსერით ძალიან საფუძვლიანად. ათქვიფეთ სქელი, მკვრივი ქაფის წარმოქმნამდე. თანდათანობით დაამატეთ დაჭრილი შაქარი და ვანილინი ცილებს, შეწყვეტის გარეშე. მერიგის ხარისხი დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად სცემთ ცილებს. თასის გადაბრუნებით შეგიძლიათ შეამოწმოთ კვერცხის ცილა? თუ თეთრები არ დრენავენ, მაშინ ისინი საკმარისად სცემეს.
ნაბიჯი 3
მიღებული ცილების მასა ნაზად დაამატეთ თხილი და ფქვილი. მოზილეთ ცომი. ცომი მოზილეთ ნაზად ქვევიდან ზემოდან, თორემ ცილები მოაგვარებს.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ორი მრგვალი საცხობი ჭურჭელი და გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. ჩაასხით ცომი ფორმებში. უნდა მიიღოთ დაახლოებით 8 მმ სიმაღლის ორი ტორტი. გაახურეთ ღუმელი 140 გრადუსზე. განათავსეთ ნამცხვრები ღუმელში 2.5 საათის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ ნამცხვრები დატოვეთ ღუმელში, სანამ მთლიანად გაცივდება.
ნაბიჯი 5
კარაქი, შაქრის პასტა, შედედებული რძე, ვანილინი და კონიაკი ათქვიფეთ ბლენდერში. მიღებული მასის ნახევარი გადადეთ, ხოლო მეორე ნახევარში აურიეთ კაკაო.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ პირველი ქერქი ბრტყელ ფირფიტაზე და კარგად გაანაწილეთ თეთრი კრემით. დაამატეთ მეორე ქერქი და გადააფარეთ კაკაოს კრემი. კარგად გადააფარეთ ტორტის გვერდები და მოაყარეთ თხილი. თუ კრემი გაქვთ დარჩენილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტორტის ზედა ფენის გასაფორმებლად.
