წვნიანი მოხარშული ღორის ხორცი ყოველთვის მისასალმებელი კერძია სუფრაზე, რაც მულტიკუკერის გაჩენისთანავე კიდევ უფრო გამარტივდა. ეს სასწაული ტექნიკა აცხობს ხორცს, როგორც ღუმელი, მაგრამ ძვირფასი ტენიანობის დაკარგვის გარეშე და ბევრად უფრო სწრაფად. ღორის ხორცი მასში განსაკუთრებით რბილი და ნაზი გამოდის.
ღორის რეცეპტი ნელა გაზქურაში
შემადგენლობა:
- 1, 3 კგ ღორის წელში;
- 3 კბილი ნიორი;
- თითო 1 ჩ.კ. გამხმარი თიამი, რეჰანი და როზმარინი;
- 10 ბარდა შავი პილპილი;
- 0,5 ჩ.კ. მარილი;
- 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- 3/4 ხელოვნება. წყალი
არომატისა და ჯანმრთელობისთვის შეგიძლიათ ღორის მარინატის ნარევს დაუმატოთ გახეხილი კოჭას ფესვი. ეს ხორცი კიდევ უფრო წვნიანს და უფრო გემრიელს გახდის და ხელს შეუწყობს მძიმე საკვების მონელებას.
კარგად გარეცხეთ ხორცი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით, შეწყვიტე ძარღვები და ფილმები საჭიროების შემთხვევაში. გააცალეთ ნივრის კბილი და გადაყარეთ ბლენდერის თასში, წიწაკის მარცვლებთან, სხვა სანელებლებთან და მარილთან ერთად. გახეხეთ ეს საკვები გლუვამდე, გადაიტანეთ თასში და კოვზის საშუალებით აურიეთ მცენარეულ ზეთთან.
განათავსეთ ღორის ხორცი საჭრელ დაფაზე, წაუსვით მოხარშული მარინადის ნარევი და გააჩერეთ მინიმუმ 1,5 საათით ოთახის ტემპერატურაზე. თუ საჭმელს მარინავთ 3 საათზე მეტხანს ან საღამოდან დილამდე, მოათავსეთ ხორცი კონტეინერში და განათავსეთ მაცივრის ქვედა თაროზე.
ჩართეთ მულტიკუკერი "Fry" ან "Bake" რეჟიმში და შეწვით ღორის ნაჭერი 10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, დაფარეთ იგი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით. შემდეგ ჩართეთ სამზარეულოს პროგრამა Stew- ზე, დაამატეთ წყალი ხორცს და დახურეთ იგი სახურავით, დატოვეთ წნევის სარქველი. მოხარშული ღორის ხორცი მოშუშეთ 50 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მოდით, ოდნავ გაცივდეს და დაჭერით მსხვილად.
სწრაფად მოხარშული ღორის ხორცი ნელ გაზქურში
შემადგენლობა:
- 1 კგ ღორის კისერი;
- 1 საშუალო სტაფილო;
- 1 დიდი თავი ნიორი;
- 0,5 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
- 1 ჩ.კ. მარილის სლაიდის გარეშე;
- ოხრახუშის ან ნიახურის 3 ტოტი.
მოამზადეთ ღორის ხორცი. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, გავჭრათ გაწმენდილი ნიორი კბილი შუაზე. გააკეთეთ ღრმა ნაჭრები მთელ ხორცზე და განათავსეთ ბოსტნეულის ნაჭრები მათში. დარწმუნდით, რომ ნაჭერი თანაბრად არის შეფუთული. მოაყარეთ მომავალი მოხარშული ღორის ხორცი ზედაპირზე წიწაკით და მარილით, განათავსეთ იგი მულტიქუჯის ჭურჭელში და გამოაცხვეთ "ხორცი" რეჟიმში, ტაიმერი დააყენეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
არ დაასხით შემწვარი ან გამოცხობის დროს წარმოქმნილი ხორცის წვენი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოუსის მოსამზადებლად ან უბრალოდ მოასხათ დაჭრილ ღორის ხორცს მირთმევამდე.
გახსენით სახურავი და დაველოდოთ 10-15 წუთს, რომ ხორცი ოდნავ გაცივდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ამოღებისას ის დაიშლება. ამოიღეთ იგი ფართო სპატულით, მოათავსეთ სქელძირიან ჭურჭელზე, დაჭერით და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
