ყველასათვის საყვარელი ღორის ხახვის მცირე ვარიაცია რიზოტოთი. კერძი ძალიან გემრიელი და წვნიანი გამოდის. მზად იყავით, რომ დანამატი მოგთხოვონ.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ ღორის ლორი
- - 8 კვერცხი
- - 140 გრ ფქვილი
- - 60 მლ მცენარეული ზეთი
- - Პამიდორი ჩერი
- - 215 გრ ბრინჯი
- - 30 მლ ზეითუნის ზეთი
- - 40 გრ კარაქი
- - 1 ხახვი
- - 240 მლ თეთრი ღვინო
- - 150 მლ წყალი
- - 200 მლ კრემი
- - 100 გრ გრანა პადანოს ყველი
- - Თეთრი პური
- - 1 ვაშლი
- - 1 ლიმონი
- - 1 ჩილი წიწაკა
- - 25 გრ შაქარი
- - 150 მლ ვაშლის წვენი
- - კურკუმა
- - რეჰანი
- - მარილი
- - ნიორი
- - ჯანჯაფილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად. სცემეს მას 4 მილიმეტრის სისქეზე. დავჭრათ ფილმები. განათავსეთ ხორცი თასში. გააცალეთ ნიორი, ხახვი, დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ ტაფაში.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით თეთრი ღვინო ქვაბში და აორთქლეთ. აცალეთ და გააცალეთ ვაშლი ჩუტნისთვის და დაჭერით კუბიკებად. დაჭერით კოჭა. დაჭერით ჩილი წიწაკა. ქვაბში დაამატეთ კარაქი და გაათბეთ. მოათავსეთ ვაშლი ქვაბში. დაამატეთ დაჭრილი ჩილი და კოჭა და აურიეთ. მოაყარეთ შაქარი. ჩაასხით ვაშლის წვენი და დაუმატეთ ლიმონის წვენი და კურკუმა. დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ. შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ბრინჯი ტაფაში და აურიეთ. Fry დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში და სეზონი მარილი. ჩაასხით მდუღარე წყალი. აიღეთ 5 კვერცხი და ათქვიფეთ თასში, დაუმატეთ მარილი. ბრინჯის მოხარშვის შემდეგ დაფარეთ იგი და შეამცირეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 4
დაჭერით ხახვი ფქვილში და ჩადეთ ათქვეფილ კვერცხში. ჩაასხით კრემი შეშუპებულ რიზოტოში. ჩაასხით ზეთი ჭურჭელში და გააცხელეთ. მოათავსეთ ხახვი ჭურჭელში და გააჩერეთ დანარჩენი ათქვეფილი კვერცხი. გადააგდეთ რიზოტო და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 5
დაფარეთ chops კიდევ ერთი skillet და გადაბრუნება. ჩაიცვი ცეცხლზე და აურიე რიზოტო. დადგით ნელ ცეცხლზე. რიზოტოს დაუმატეთ სამი გული და აურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაიტანეთ თასში.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ კანი პურიდან და დაჭერით კუბიკებად. გაშრა პური მშრალ ტაფაში. ზემოდან გადაუსვით რიზოტოს თანაბარი ფენა და გადააფარეთ ტაფა, გადააბრუნეთ. განათავსეთ chop ფირფიტაზე.
ნაბიჯი 7
დავჭრათ რიზოტო ნაჭრებად. განათავსეთ რიზოტოს ერთი ნაჭერი თეფშზე და თეფშს გვერდზე დაუმატეთ ვაშლის ჩუტნე. კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ვარდით, რომელიც დამზადებულია ვაშლის ქერქისგან, ალუბლის პომიდვრისგან ან საკუთარი ხელით დამზადებული რეჰანით.
