ხაჭოს მაფინები საოცრად ნაზი და წვნიანია. თუ მშრალი მაფინები არ მოგწონთ, არ ინერვიულოთ - ეს რეცეპტი ნამდვილად არ იმუშავებს ასე. კრემისა და მურაბის ორი ფენა შევსება, მოხარშვის შემდეგ, სუფილის მსგავსი ხდება.
Ეს აუცილებელია
- - 300 მლ რძე;
- - 200 გრ ხაჭო;
- - 150 გრ ფქვილი;
- - 140 გრ შაქარი;
- - 100 გრ ატმის ან გარგარის მურაბა;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 4 კვერცხი;
- - 1, 5 ჩ / კ გამაფხვიერებელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ კრემი 1 კვერცხის, ფქვილისა და 70 გრ შაქრის შერევით. დაამატეთ 150 მლ დათბობილი რძე, დადგით ნარევი დაბალ ცეცხლზე, მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება, ზოგჯერ აღვივებს. კრემი მზად არის, დროა გადავიდეთ ტესტზე.
ნაბიჯი 2
დარბილებული კარაქი შეურიეთ 70 გრ შაქარს, დაუმატეთ 3 კვერცხი, ხაჭო და დარჩენილი რძე, აურიეთ. თუ ერთიანად ხაჭო გაქვთ, შეგიძლიათ ბლენდერში გახეხოთ. ცომს დაამატეთ გამაფხვიერებელი. ცომი საშუალო სისქის უნდა იყოს.
ნაბიჯი 3
მაფინის ფორმებს წაუსვით კარაქი, თუ სილიკონის ფორმები გაქვთ, მათ ცხიმი არ სჭირდება. თითოეულ ცომში მოათავსეთ ფორმის შუა ნაწილამდე. განათავსეთ ზემოდან 1 ჩაის კოვზი მურაბა, რასაც მოჰყვება ცოტაოდენი კრემი. ზემოდან დავაფაროთ ცომის ნაწილი. შედეგად, საჭიროა ფორმა 3/4 – ით სავსე იყოს, რადგან ცხობის პროცესში ეს მაფინები დიდად არ იზრდება.
ნაბიჯი 4
აცხვეთ ხაჭოს მაფინები 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა მაფინები, შემდეგ ამოიღეთ ფორმებში. შეგიძლიათ შაქრის ფხვნილით დაამშვენოთ.
