ხელთაა სოკო ყველით ფრანგული ხორცის სოკოს ვარიანტია. ხელთაა სოკოს აქვს დამახასიათებელი ბოჭკოვანი სტრუქტურა, ამიტომ ეს სოკო შესანიშნავი შემცვლელია ხორცის კერძის ვეგეტარიანული ვერსიით.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრამი ხელთაა სოკო;
- - 3 ს.კ. ლ მაიონეზი;
- - 1 საშუალო ხახვი;
- - 150 გრამი მაგარი ყველი;
- - 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაიარეთ და გაასუფთავეთ ხელთაა სოკო, გაჭერით ფეხები. გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ.
ნაბიჯი 2
სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მარილად და პილპილებად. საპოხი მათ ყველა მხრიდან მაიონეზით და მოათავსეთ კონტეინერში ერთ ფენად (სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი კამა ან სალათი).
ნაბიჯი 3
წვრილად დაჭერით ხახვი და განათავსეთ იგი ხამანწკის სოკოებზე. თუ სოკოები დარჩა, დაამატეთ კიდევ ერთი ფენა და კვლავ მოაყარეთ ხახვი. მარინა ნარევი რამდენიმე საათის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ ხახვის საფარისა და ფენის ფორმირების სხვადასხვა გზა არსებობს, დაამატეთ ცოტათი კრეატიულობა თქვენს რეცეპტს.
ნაბიჯი 4
ჩამოსხეთ ფორმას დახვეწილი მცენარეული ზეთი. წამოაყენეთ პიკელებული ხახვი. განათავსეთ პიკელებული სოკო თავზე ერთ ფენად.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ მაგარი ყველი. და მოაყარეთ სოკოთი ზემოდან.
ნაბიჯი 6
კარგად გააცხელეთ ღუმელი, მოათავსეთ კერძი მასზე. აცხვეთ 160 გრადუსზე ოცდაათი წუთი.
ნაბიჯი 7
ხელთაა სოკო ყველის ქვეშ შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცივი, ისე ცივი, ეს არანაკლებ აისახება მათ გემოზე.
