არსებობს ქათმის მკერდის უგემრიელესი კერძები? თურმე არსებობენ! ნუგბარი არის ქათმის მკერდის ფილე შესანიშნავი სადღეგრძელო, რომელიც შემწვარი კარაქით არის შემწვარი კარაქში. და მათი მომზადების რეცეპტი არ შეიძლება იყოს უფრო მარტივი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ქათმის მკერდის ფილე - 500 გრ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- პურის მარცვლები - 5 მომრგვალებული სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 100 გ;
- საცხობი ქაღალდი (ბევრად გაგიმარტივებთ ნუგბარის შემწვარს).
მომზადება:
ქათმის მკერდის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
მოამზადეთ პური.
კარგად აურიეთ 2 ქათმის კვერცხი, სანამ ღრმა თასში არ გაიხედება, ძალიან არ ავთქვიფოთ - მიიღებთ ნაყინს. განათავსეთ ფილე ცალი თასში ლეზონით და ყველაფერი კარგად აურიეთ, თითოეული ნაჭერი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული კვერცხით.
განათავსეთ პურის ნამსხვრევების მცირე ნაწილი ბრტყელ ჭურჭელზე. ნუ დაასხით ყველაფერი ერთბაშად, რადგან პურის პურის პროცესში ყინულები დაეცემა კრეკერებზე, ისინი დასველდებიან და გადაიქცევიან მუწუკებად. უმჯობესია დაამატოთ კრეკერი, რადგან ისინი მოხმარდება.
ასევე, თქვენი მოხერხებულობისთვის ღირს კულინარიული პინცეტის გამოყენება, რომლითაც წაიღებთ ქათმის ნაჭრებს თეფშიდან ლეზონით და დააყრით კერძს პურის ნამსხვრევებით - თუ ამას ხელით გააკეთებთ, კრეკერები თითებს მიეკვრება და მოუხერხებელია მუშაობა. ან შეგიძლიათ ერთი "სველი" ხელით გამოიტანოთ ლილეონიდან ფილე, ხოლო მეორე "მშრალი" ხელით ფილეს გადააფენს პურის ბალახში. "მშრალი" ხელით დაასხით ცოტა კრეკერი ფილე კიდეზე და აიღეთ უკვე ასხმული ფილე და გააფართოვეთ კიდევ უფრო. რატომღაც ეს მეთოდი არ გამოდგება ჩემთვის.
მოამზადეთ ტაფა და საცხობი ქაღალდი.
დამწვარი პურის მარცვლის პრობლემის მოსაშორებლად საჭიროა ქაღალდი, რომელიც გააფუჭებს კერძის გემოს და გარეგნობას, თუ ისინი დროულად არ ამოიღეს. პირველი ფრაგმენტის ფრაგმენტის შემწვარი მას შემდეგ, რაც შეგიძლიათ მარტივად გადააგდოთ ქაღალდი დაქუცმაცებული პურის ნამცხვრების დაწვა და ახალი ფურცლის სუფთა ტაფაში ჩაყრა.
ქაღალდიდან ამოჭერით წრეები, რომლებიც ოდნავ აღემატება ტაფის ძირს, რომელშიც შეწვავთ. მხოლოდ ორი მჭირდება ამ რაოდენობით ინგრედიენტებისთვის, რადგან ვწვები დიდ ტაფაში.
განათავსეთ frying პან საშუალო სითბოს და გახეხეთ ქვედა მცენარეული ზეთის თხელი ფენით, ამის გაკეთება შეგიძლიათ სილიკონის ჯაგრისით ან ხელსახოცით - მნიშვნელოვანია, რომ იქ ძალიან ცოტა ზეთი იყოს. განათავსეთ საცხობი ქაღალდის ფურცელი კარგად გახურებულ ტაფაში და კარგად დაჭერით ტაფის ფსკერზე. და უკვე ფურცელზე დაასხით ზეთი შესაწვავად.
ახლა სწრაფად დააფინეთ ნაჭრები და გააგზავნეთ ცხელ ტაფაში. ფრაი თითოეულ მხარეს 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. საჭიროების შემთხვევაში მოხარშვის დროს ტაფას ზეთი დაუმატეთ. შემწვარი სეზონის ბოლოს, ორივე მხრიდან დაამატეთ მარილს ნუგბარში თქვენი გემოვნებით.
განათავსეთ მზა ნაგულები ცალკე ჭურჭელზე, ტაფაში ჩაანაცვლეთ საცხობი ქაღალდი, დაასხით ქაღალდი მცენარეული ზეთით და შეწვით მეორე პარტია.
ინოვაციები:
ნუგბარი კარგია როგორც ცალკე საჭმლის საჭმელი, ან მეორე კერძი თქვენს საყვარელ კერძთან ერთად.
ქათმის ნამცხვრების კალორიული შემცველობა მხოლოდ 296 კალორიაა 100 გრზე.
