ყავა არომატული, გამამხნევებელი სასმელია. იმისათვის, რომ მან შეინარჩუნოს თავისი უნიკალური გემო და არომატი, იგი სწორად უნდა იყოს შენახული. დაფქვილი ყავისა და ყავის მარცვლების შენახვის მეთოდები განსხვავებულია.
როგორ შევინახოთ ყავის ლობიო?
რეგულარულად შემწვარი ყავის მარცვლები დაკარგავს გემოსა და არომატს შემწვარიდან ორი კვირის განმავლობაში, თუ არ მიიღებენ დამატებით ზომებს. მაგრამ თანამედროვე ინდუსტრიამ იპოვა გამოსავალი ამ პრობლემისთვის. ყავის მარცვლების ვარგისიანობის ვადა რამდენიმე თვით იზრდება ჩვეულებრივი ვაკუუმის შეფუთვით, მარტივი ცალმხრივი სარქველით, რომლითაც შეგიძლიათ ამოიღოთ გაზების შიგნით დაგროვება. ზოგიერთ შემთხვევაში, ასეთი შეფუთვები შეიცავს ჰაერის ნაცვლად სპეციალურ ინერტულ გაზს, რომელიც ხელს უწყობს ყავის დაცვას სხვადასხვა დაზიანებისგან. ამ გაუმჯობესებულ შეფუთვებში ყავის შენახვა შესაძლებელია გემოსა და არომატის დაკარგვის გარეშე სამ წლამდე.
საქმე იმაშია, რომ შემწვარი ყავის მარცვლები გამოყოფენ ნახშირორჟანგს, ამიტომ პერიოდულად საჭიროა ამ გაზების ჭარბი "სისხლდენა". ამის გაკეთება საშუალებას გაძლევთ ცალმხრივი სარქველები სპეციალურ შეფუთვებში, რაც ხელს უშლის ბაქტერიებისა და უცხო სუნის შეღწევას. თუ არ გაქვთ შესაფერისი ჰერმეტული შეფუთვა, შეგიძლიათ გაყინოთ მარცვლები. სხვათა შორის, გაყინული მარცვლების გახეხვა ბევრად უფრო ადვილია, განსაკუთრებით თუ იყენებთ ხელის წისქვილს, რადგან სიცივე მათ უფრო მყიფე ხდის.
რა უნდა გავაკეთოთ დაფქვილი ყავა?
წინასწარ დაფქვილი ყავა კიდევ უფრო ნაკლებად ინახება აქსესუარების გარეშე. იგი დაცული უნდა იყოს უცხო სუნისგან, რადგან წვრილ სახეხი ადვილად იწოვს ტენიანობას და ძლიერ არომატს. ადგილზე ყავა შეინახეთ მშრალ ადგილას; სამზარეულოს კარადები შესანიშნავია ამისათვის. თუნუქის, კერამიკის ან მინის ქილები მჭიდროდ დასაფარებელი სახურავებით არის შესაფერისი ნებისმიერი სახის დაფქვის ყავის შესანახად. დაფქვილი ყავა შეიძლება ინახებოდეს მათში რამდენიმე თვის განმავლობაში, არ დაკარგოს არომატი და გემო. თუ თქვენს ბინაში ნორმალური ტენიანობაა, ასეთი ქილა შეიძლება ყავის მარცვლების შესანახად გამოიყენოთ, მაგრამ მნიშვნელოვანია პერიოდულად გახსნათ სახურავები მოკლე დროში, რომ თავიდან იქნას აცილებული ჭარბი ნახშირორჟანგი.
გაფუჭებული დაფქვილი ყავა ადვილად გამოირჩევა მისი გარეგნობითა და სუნით. იგი მსუბუქდება რამოდენიმე ტონით და იძენს უსიამოვნო მტვრევადობას (ყველაზე ხშირად ეს მიუთითებს იმაზე, რომ დაფქვამ ძალიან დიდი ტენიანობა შეიწოვა). გაფუჭებული ყავის სუნი მჟავე და ნისლიანი ხდება. ეს ცვლილებები საკმაოდ შესამჩნევია, რომ ჰობისტისთვისაც კი შეიძლება გაიგოს, რომ ახალი ყავის ყიდვის დრო დგება.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თუ ლობიოსგან ყავას დაფქავთ, უმჯობესია არ შეინახოთ ასეთი ყავა სამომავლო გამოყენებისათვის, თუნდაც დალუქულ ქილაში, რადგან ეს პროცესს უაზრობს ხდის.
