რეცეპტი შვეიცარიელი ექიმის ბირჩერის ცნობილი მიუსლისთვის, რომელიც მთელ მსოფლიოში მე -19 საუკუნის ბოლოდან არის ცნობილი და რუსეთში დაუმსახურებლად იგნორირებულია.
დიდმა ექიმმა და დიეტოლოგმა, თავის დროზე ადრე, მაქსიმიან ბირჩერ-ბენერმა, ციურიხის თავის სანატორიუმში, ყოველ დილით მიუსლი მიართვა პაციენტებს საკუთარი რეცეპტის მიხედვით. ეს იყო მე -19 საუკუნე, იმ დროს განათებულ ევროპაში (და, კერძოდ, შვეიცარიაში), ითვლებოდა, რომ თუ ადამიანი ავად არის და ავარია განიცდის, მას ჭირდება ბევრი ხორცი და თეთრი პური. ბენერი ამ რწმენის მიუხედავად, პაციენტებს ძირითადად ახალ ბოსტნეულსა და ხილს აჭმევდა. მუესლი ასევე შედიოდა ყოველდღიურ დიეტაში.
რუსეთში, მიუსლი არ არის ყველაზე პოპულარული პროდუქტი საუზმეზე, და ეს დარწმუნებულია, რომ ისინი ჯანმრთელია. ასე რომ, როგორ მოვამზადოთ ცნობილი ფირნიშების muesli, ისინი შვეიცარიული muesli?
ბანერის ორიგინალ რეცეპტში გამოყენებულია შვრიის ფაფა, რომელიც ჯერ კიდევ სტანდარტული ბაზაა, თუმცა ბევრი თანამედროვე მზარეული იყენებს შვრიის და ჭვავის ნარევს. რეცეპტები ასევე განსხვავდება შვრიის და ხილის თანაფარდობით. ორიგინალში მხოლოდ ერთი სუფრის კოვზი შვრია გამოიყენება პლუს ორი ვაშლი, ხოლო ჯონ უილიამსი რიციდან გთავაზობთ 100 გრამს თითო ადამიანზე და ერთ ხილს. პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ თითო ადამიანზე 25 გრამი საკმარისია.
ბენერის მთავარი აღმოჩენაა.
ერთი ადამიანისთვის დაგჭირდებათ:
- 25 გრ შვრიის ფაფა;
- 1 სუფრის კოვზი გამხმარი გარგარი, დაჭრილი (ან თქვენთვის სასურველი სხვა ხილი);
- 6 სუფრის კოვზი ვაშლის წვენი
- 1 ვაშლი, გახეხეთ იგი უხეშ სახეხზე;
- ნახევარი ჭიქა რძე;
- მუჭა ნუში, უხეშად ფუნტი;
- კოვზი იოგურტი (სურვილისამებრ, სურვილისამებრ);
- თაფლი (სურვილისამებრ).
შვრია და ჩირი დაასველეთ ვაშლის წვენში მთელი ღამის განმავლობაში. ეს მაქსიმალურ დადებით ეფექტს მისცემს. დილით, როცა მოამზადებთ, გახეხილი ვაშლი მოათავსეთ თასში მარილის მარილთან ერთად. დაამატეთ რძე, რომ იგი ფხვიერი ფაფის კონსისტენციას მიაღწიოს (სხვათა შორის, საინტერესოა, რომ ბენერმა გირჩია ახალი რძის ნაცვლად შედედებული რძე გამოიყენოთ - ეშინოდა ტუბერკულოზის გავრცელებას ახალი რძეში). მოაყარეთ თხილი და დაუმატეთ კოვზი იოგურტი და თაფლი.
იოგურტი უნდა იყოს არა ტკბილი და უშაქრო. იხილეთ შემადგენლობა ეტიკეტზე.
შენიშვნა: ორიგინალი რეცეპტი უნდა გაჟღენთილი იყოს ლიმონის წვენითაც, სავარაუდოდ, დამაბინძურებელი სიტკბოს დაბალანსებისთვის. ზოგადად, ლიმონის წვენი ასევე არის დამატებითი ვიტამინი C, მაგრამ ყველა ბავშვი არ სარგებლობს ამ წვენით. არსებობს ორი ვარიანტი: ან თაფლი არ მოგაკლოთ ძალიან, ისე რომ კერძის არომატული გემო არ გადაიტანოს სიტკბოსკენ, ან დაამატოთ წვენი, მაგრამ სცადოთ სხვა ციტრუსის ხილი - მაგალითად, არა ლიმონის წვენი, არამედ ცაცხვის წვენი.
გახსოვდეთ, კარგი საუზმე კარგი დღეა.
