ბრინჯი სრულყოფილი თანმხლებია პირის ღრუს მორწყვის სალათებისთვის. ეს კარგად უხდება კლასიკურ ინგრედიენტებს - ბოსტნეულს, ხორცს, ფრინველს, ზღვის პროდუქტებს, ასევე კაკალს, ყველს და მწვანილს. ამ სალათებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი ან ქოქოსის რძე. მსუბუქი გემოვნების თავიდან ასაცილებლად, სალათისთვის ბრინჯი არომატიზებული უნდა იყოს ცოტა ლიმონის წვენით.
Ეს აუცილებელია
- წითელი ხახვის საშუალო თავი - 80-95 გრ
- ზეითუნის ზეთი - 1, 7 ს.კ. ლ
- ქათმის ბულიონი - 560 მლ
- დაფქული დარიჩინი - 70 გრ
- დაკონსერვებული ლობიო - 355 გ
- ბრინჯი - 320 გ
- თხის ყველი - 95-110 გრ
- ლიმონის წვენი - 0,65 ჩ.კ.
- წყლის ნაკვეთი - 155 გ
- ოხრახუში - 155 გ
- ქიშმიში - 45 გრ
- zira - pinch
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქვაბში გაათბეთ ზეთი, შეწვით კილინი 2-4 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ზოგჯერ აურიეთ, შეწვით ოქროსფრად, შემდეგ მოაყარეთ დარიჩინი და კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ბრინჯი, აურიეთ და დაასხით ცხელი ბულიონი. დაფარეთ და მოხარშეთ 13-17 წუთის განმავლობაში, ბულიონის შეწოვამდე, ბრინჯის დასრულებამდე. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, დაამატეთ ლობიო და აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ღრმა ჭურჭელში შეაერთეთ წყალსაწინააღმდეგო და ქიშმიში, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. თხის ყველი გახეხეთ და დაამატეთ სალათს. ზემოდან მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი, დაუმატეთ მწიკვი წიწაკა და ცოტა მოურიეთ.
ნაბიჯი 4
ნაზად წაუსვით კერძს ბრინჯი, შემდეგ კი სალათი. აურიეთ, მიირთვით ცივად.
